Um infusor de chá é qualquer tipo de dispositivo que retém folhas de chá soltas durante a infusão, permitindo que se expandam e se infundam na água. Existem muitos designs de infusores de chá, desde colheres de chá em forma de pinça a xícaras de infusores. Em todos os casos, o infusor de chá deve ser preenchido apenas parcialmente, para que as folhas possam se expandir totalmente. Também é importante seguir as instruções de preparação do chá, para que você não fique com uma xícara de chá amarga.
O infusor de chá mais clássico é o ovo ou a bola de chá. Esses infusores de chá são esféricos ou ovóides e têm duas metades que são presas uma à outra. Uma corrente é normalmente presa ao infusor de chá para que possa ser puxado para fora da xícara quando o chá estiver pronto. Algumas bolas de chá são feitas de malha fina, de modo que nenhum sedimento de folha de chá escape. Outros são feitos com orifícios maiores e precisam ser usados com um coador de chá para escorrer pequenos pedaços de folha de chá. Muitos mercados e lojas de suprimentos de chá têm uma variedade de ovos e bolas de chá, às vezes em formas decorativas fantásticas.
Copos de infusor também são muito populares e fáceis de usar. Normalmente, um copo do infusor tem três partes: o corpo do copo, o infusor e a tampa. O infusor de chá é feito de cerâmica e projetado para caber dentro da xícara. Colocar a tampa no chá durante a infusão melhora o sabor, e a tampa pode ser retirada e invertida para que o infusor de chá possa ser colocado sobre ela após a preparação do chá. As lojas de especialidades asiáticas costumam oferecer copos de infusão, geralmente com padrões decorativos pintados do lado de fora. Você também pode obter bules de chá de infusão, que funcionam com o mesmo princípio, mas fazem várias xícaras de chá.
Ao preparar o chá verde em um infusor de chá, você quer água que esteja um pouco abaixo da fervura e deve deixá-lo em infusão por cerca de três minutos. A maneira mais fácil de fazer isso é retirar a chaleira do fogo um pouco antes de ferver ou deixá-la ferver e depois descansar. O chá preto pode ser preparado com água fervente por aproximadamente cinco minutos. Os chás de ervas também apreciam água ligeiramente mais fria e podem ser preparados por 15-20 minutos, dependendo dos ingredientes. Se o chá usa casca e raízes, você pode tirar o infusor de chá mais cedo, pois esses chás podem se tornar amargos quando são transbordados.