O peixe branco do lago ? um peixe branco de ?gua doce encontrado na Am?rica do Norte. Como o nome sugere, o peixe branco do lago ? de cor branca, embora tamb?m tenha um tom de verde claro ou verde-oliva em torno de sua parte traseira. Seus lados e barriga s?o tipicamente de apar?ncia prateada, enquanto sua cauda ? mais escura que o resto do corpo. A cauda ? profundamente bifurcada e suas escamas s?o muito grandes
Faz parte da fam?lia de peixes Salmonidae e parte do g?nero Coregonus, e seu nome cient?fico ? Coregonus clupeaformis. Embora seja encontrada principalmente em lagos, sabe-se que popula??es existem tamb?m em grandes rios.
Uma das caracter?sticas distintivas ? a cabe?a muito pequena, que parece ainda menor ? medida que cresce, pois desenvolve uma grande quantidade de carne nos ombros. Cresce a cerca de 21 polegadas (54 cm) de comprimento e pode pesar at? 42 libras (19 kg). Na natureza, o peixe ? conhecido por viver por at? 50 anos.
O peixe branco do lago ? encontrado principalmente em climas mais frios. Sua abrang?ncia se estende do Alasca ao Canad?, at? as regi?es norte da Nova Inglaterra, os Grandes Lagos e Minnesota. A faixa de profundidade do peixe muda ao longo do ano. Na primavera, o peixe deixa as ?guas profundas para as ?guas rasas antes de retornar quando o ver?o se aproxima. Mais uma vez, ele retorna aos cardumes no outono e no inverno, para a desova, antes de voltar para as ?guas mais profundas. Na maioria das vezes, o peixe branco do lago ? um alimentador de fundo, alimentando-se de larvas de insetos, moluscos e pequenos anf?podes. Adi??es ? sua dieta podem incluir outros peixes menores, bem como as ovas.
O peixe branco do lago ? procurado por pescadores de ca?a e comerciais. O peixe branco capturado ? vendido fresco e congelado e pode ser assado, cozido, frito e cozido no vapor. Os ovos do peixe tamb?m s?o apreciados e s?o considerados como produzindo um caviar muito fino. Em meados da d?cada de 1990, os n?veis de peixes nos Grandes Lagos ca?ram devido ? sobrepesca, mas desde ent?o as popula??es se recuperaram significativamente.
Infelizmente, embora o peixe seja uma escolha popular para alimentos, tamb?m ? encontrado que cont?m altos n?veis de PCB. Esses produtos qu?micos t?xicos criados pelo homem foram proibidos na d?cada de 1970, mas demoram a se decompor e continuam a ser um problema na natureza, especialmente nos Grandes Lagos. Embora comer peixe branco do lago ocasionalmente n?o seja considerado perigoso, refei??es habituais e repetidas com o peixe podem aumentar as chances de c?ncer.