Locavores são pessoas que optam por consumir apenas alimentos cultivados em uma determinada área local. A ideia por trás dessa abordagem é dupla. Primeiro, o locavore opta por apoiar as empresas locais comprando produtos e carnes que são cultivadas e processadas em uma região geográfica que o indivíduo considera local. Uma segunda consideração freqüentemente envolve a ideia de que os alimentos cultivados localmente serão mais frescos e, portanto, mais nutritivos do que os alimentos enviados de locais distantes.
Comer localmente apresenta vários desafios distintos para o locavore. Uma consideração importante é definir o que constitui uma área de cultivo local. Para alguns, a área de alimentação local pode ser limitada a uma única comunidade, como um condado ou freguesia. Outros podem considerar uma área de alimentação local para abranger todo um estado da nação. Dependendo da variedade de alimentos que são cultivados e preparados dentro dessa designação geográfica, o locavore pode ter facilidade para consumir uma dieta balanceada ou ter muitos problemas.
Outro desafio locavore tem a ver com variedade. Mesmo que a área de alimentação local definida contenha instalações que produzam uma variedade confiável de carnes, vegetais, grãos, frutas e laticínios, há uma boa chance de que alguns alimentos favoritos não estejam disponíveis. Por exemplo, se as bananas não forem cultivadas dentro da área de alimentação local designada, qualquer prato que inclua bananas estará fora dos limites do locavore.
O locavore também pode ter problemas com seus colegas. Muitas pessoas estão acostumadas a comprar qualquer alimento de que gostam e muitas vezes não se preocupam com o local onde os alimentos são realmente produzidos. Um indivíduo que opta por comprar alimentos com base no fato de serem cultivados localmente pode ser apresentado com argumentos sobre o preço ou qualidade dos alimentos, ou as seleções limitadas disponíveis. Essa escolha de estilo de vida também pode ter algum impacto na vida social, se o locavore se recusar a consumir alimentos preparados por um hospedeiro porque não são cultivados localmente.
Apesar dos desafios, os locavores costumam ser capazes de administrar muito bem. Os produtos podem ser comprados nos mercados de produtores locais. Parte das compras pode ser escaldada e congelada para uso posterior, ou preparada em panela de pressão e lacrada em potes de vidro para consumo nos meses de entressafra. Peixes nativos da região, juntamente com galinhas criadas ao ar livre, ajudam a fornecer alternativas às carnes preparadas. Mesmo as fontes locais de milho e trigo podem fornecer a matéria-prima para criar farinha e farinha para o preparo de pães. A escolha de um estilo de vida locavore geralmente significa empregar a criatividade para fazer o melhor uso dos recursos locais. À medida que o movimento de alimentação local continua ganhando força, mais pessoas tendem a adotar todas ou parte das estratégias desenvolvidas pelos locavores.