Para escolher o melhor molho de salada para suas saladas, considere os dois fatores mais importantes: sabor e saúde. Embora o molho para salada seja uma preferência pessoal, alguns tipos e sabores de molho para salada combinam melhor com certos tipos de saladas. Por exemplo, em uma salada feita de delicadas folhas verdes, você vai querer um molho mais leve que não sobrecarregue as folhas. A saúde também é uma grande preocupação com o vestir; embora os molhos cremosos possam ser deliciosos, eles também são tipicamente carregados de gordura saturada e podem desfazer alguns dos benefícios à saúde de comer uma salada saudável.
Combinar os sabores do molho para salada com os gostos da salada para obter a melhor combinação possível é uma boa maneira de garantir que sua salada seja uma refeição ou acompanhamento delicioso. Primeiro, considere o tipo de alface usado na salada; misturas delicadas geralmente funcionam melhor com molhos vinagrete mais leves, enquanto saladas com molhos mais densos. folhas mais crocantes resistem melhor a molhos mais pesados e cremosos. Se a salada for mais doce e contiver frutas, geralmente combina bem com um molho picante, como vinagre balsâmico. Se a salada tiver um sabor mais apimentado, combine-a com um molho mais doce, como gengibre, pode complementá-la bem. O mesmo se aplica à salada de macarrão; embora saladas cremosas de massa sejam talvez as mais comuns, algumas pessoas preferem fazer salada de massa à base de vinagre.
As preocupações com a saúde são um grande motivo pelo qual você pode escolher um molho para salada em vez do outro. Molhos cremosos para salada são normalmente feitos com maionese e são muito ricos em gordura saturada, tornando uma salada saudável, não apenas densa em calorias, mas também muito ruim para o coração. É por isso que escolher um molho de azeite e vinagre costuma ser a melhor escolha.
Os especialistas geralmente recomendam usar um molho para salada com baixo teor de gordura em vez de um molho para salada sem gordura. Isso ocorre porque algumas gorduras – as gorduras insaturadas “saudáveis” encontradas em coisas como o azeite de oliva – na verdade ajudam o corpo a absorver melhor os nutrientes dos vegetais e aumentam a sensação de saciedade. Isso pode ajudar a tornar as saladas mais substanciais e, em última análise, mais nutritivas. Outra boa ideia é procurar molhos para salada com apenas alguns ingredientes simples, em vez de uma longa lista de conservantes e outras adições desnecessárias. Se tudo isso falhar, é muito fácil fazer seu próprio molho para salada, dando a você controle total sobre o que vai nele.