Um manipulador de alimentos ? uma pessoa que trabalha em uma instala??o onde os alimentos s?o produzidos e embalados e entra em contato com os alimentos durante o trabalho. Isso pode incluir todo mundo, desde cozinheiros em restaurantes a inspetores de qualidade em uma linha de produ??o. Algumas regi?es exigem certifica??es especiais para manipuladores de alimentos, para garantir que eles manejem os alimentos de maneira segura e adequada, e as pessoas possam receber treinamento de faculdades comunit?rias e escolas t?cnicas. Os departamentos de sa?de tamb?m podem ministrar aulas de seguran?a.
Garantir que um manipulador de alimentos tenha treinamento e ferramentas adequados para a seguran?a dos alimentos ? um aspecto importante da prote??o da sa?de p?blica. Se algu?m que est? doente entra em contato com comida, ela pode espalhar a doen?a para outras pessoas. Da mesma forma, se um manipulador de alimentos n?o administrar adequadamente alimentos como carne e latic?nios, as pessoas podem ficar doentes por contamina??o bacteriana ou f?ngica. Os manipuladores de alimentos precisam aprender sobre t?picos como higiene pessoal, temperaturas seguras de cozimento e manuseio, e como organizar uma instala??o de alimentos para evitar a contamina??o cruzada.
Uma pessoa com certifica??o de manipulador de alimentos pode ser mais empreg?vel na ind?stria de alimentos, mesmo que a certifica??o n?o seja especificamente necess?ria. Geralmente, as empresas exigem certifica??o para supervisores, mesmo que o departamento de sa?de n?o exista, e a capacita??o pode permitir avan?ar mais alto em uma empresa, supervisionando e treinando outras pessoas que trabalham com alimentos. Tamb?m pode ser poss?vel negociar melhores sal?rios.
Nas regi?es onde a certifica??o de manipulador de alimentos ? necess?ria para trabalhar com alimentos, as pessoas precisam ser capazes de mostrar prova de certifica??o e geralmente precisam renovar periodicamente. Para obter a certifica??o, as pessoas fazem uma aula e um exame para demonstrar o conhecimento dos t?picos abordados. As renova??es geralmente exigem a repeti??o do exame. As pessoas tamb?m podem ter um requisito de educa??o continuada, como participar de um n?mero definido de horas de treinamento em seguran?a por ano, para confirmar que est?o acompanhando as tend?ncias da ind?stria de alimentos e conhecer mudan?as nas recomenda??es e requisitos de sa?de e seguran?a.
Trabalhar como manipulador de alimentos pode exigir que as pessoas passem muito tempo em p? em ambientes quentes e cheios de gente. O trabalho geralmente requer boas habilidades de observa??o e aten??o aos detalhes, pois as pessoas esperam qualidade e consist?ncia dos alimentos que compram. Os manipuladores de alimentos com habilidades est?ticas espec?ficas ou habilidades culin?rias podem chegar a posi??es seniores, projetando e criando itens de menu ou trabalhando diretamente sob o chefe de cozinha.