Ao escolher um manual de barista, ? importante procurar instru??es sobre a prepara??o de caf? e ch?, m?todos de fabrica??o de cerveja, m?todos de prepara??o de bebidas frias, t?cnicas de vaporiza??o de leite, receitas de bebidas e aplica??es e manuten??o de equipamentos necess?rios – para come?ar. Um bom manual de barista oferecer? muito mais.
O termo barista vem do italiano, significando barman. No ingl?s americano, o termo geralmente se refere a uma pessoa que trabalha em uma cafeteria preparando caf? expresso, caf? e ch?. Como o t?tulo de barista geralmente indica que uma pessoa recebeu treinamento ou alcan?ou um alto n?vel de habilidade na arte de preparar caf? e ch?, a escolha de um bom manual de barista ? importante.
Certifique-se de que o manual do barista que voc? escolher cubra o b?sico, no m?nimo. Voc? deve encontrar instru??es sobre as diferen?as entre os torrados de caf?. Concentre-se n?o apenas nas diferen?as de sabor, mas tamb?m nas regi?es, ambientes de cultivo, pre?o, qualidade e m?todos de torrefa??o. Verifique se o manual do seu barista tamb?m inclui instru??es sobre o ch?. Voc? deve encontrar t?cnicas adequadas de fabrica??o de cerveja; m?todos para fazer bebidas de ch? quentes, geladas e misturadas; instru??o para caf? com leite; e outras op??es de veicula??o.
O caf? expresso deve ter uma se??o separada pr?pria. Depois de estudar um bom manual de barista, voc? deve conhecer o processo de fabrica??o do caf? expresso, como escolher um caf? torrado de qualidade, como tirar fotos e saber o que significam os termos dosagem, nivelamento e tamponamento.
O leite tamb?m deve ter sua pr?pria se??o. Os princ?pios b?sicos de cozinhar a vapor e a diferen?a entre cozinhar a vapor a 2% e o leite desnatado devem ser abordados. Al?m disso, voc? deve receber orienta??es claras sobre o controle adequado da temperatura, m?todos adequados de espuma e como usar o leite nas prepara??es de caf? e ch?.
Um bom manual de barista tamb?m oferecer? uma se??o de menu. Esta se??o deve incluir receitas de bebidas de caf? e ch?, termos e g?rias do caf? e descri??es adequadas de prepara??o de bebidas. Procure uma se??o do menu sobre smoothies, incluindo t?cnicas de prepara??o, a diferen?a entre usar op??es de produtos de frutas inteiras e frutas misturadas e smoothies.
Voc? tamb?m deve encontrar uma se??o sobre o equipamento. Nesta se??o, voc? deve aprender sobre os diferentes tipos de equipamentos e seus usos, bem como as diferen?as entre os fabricantes. Um bom manual de barista tamb?m instruir? sobre m?todos adequados de limpeza e saneamento, manuten??o adequada e oferecer? t?cnicas simples de reparo.
A hist?ria do caf? tamb?m ? uma se??o importante de um bom manual de barista. Procure informa??es sobre a hist?ria do caf? e ch?, incluindo etimologia. Uma discuss?o sobre biologia e cultivo ? uma parte importante do treinamento de baristas, e uma se??o de fatos importantes sobre caf? e ch? ? importante. Um bom manual de barista tamb?m incluir? informa??es sobre os aspectos sociais e de sa?de do caf? e ch? e discutir? t?cnicas apropriadas de armazenamento.
Voc? pode n?o estar qualificado para competir em uma competi??o mundial de baristas depois de estudar um bom manual de baristas, mas deve se sentir ? vontade com a maioria das prepara??es ou discuss?es sobre caf? ou ch?.