Uma ortanique é um cruzamento entre uma laranja doce e uma tangerina. Esta cultivar cítrica foi descoberta na Jamaica no início de 1900 e continua a ser amplamente produzida lá. Um ortanique bem cultivado é uma fruta de tamanho médio com um forte aroma cítrico e um sabor picante e levemente adocicado. As ortaniques jamaicanas são muito claras, com polpa suculenta e sem sementes, sendo amplamente consideradas as melhores versões dessa fruta cítrica.
A ortanique é classificada como tangor, ou seja, é um cruzamento entre uma tangerina e uma laranja doce. Existem vários cultivares de tangor cultivados em todo o mundo, incluindo Murcotts e vários híbridos japoneses. Uma coisa interessante sobre a ortânica é que seu sabor e composição variam, dependendo de onde é cultivada. Ortaniques dos trópicos retêm a polpa clara, sem sementes e o sabor rico e suculento da ortanique jamaicana. No entanto, quando as ortaniques são cultivadas em lugares como o Mediterrâneo, elas crescem com cascas grossas e as sementes começam a aparecer.
Existem várias maneiras de usar a ortanique. Muitas pessoas gostam de comer a fruta na hora, porque pode ser saborosa e muito refrescante. Também é possível prensar o ortanique para suco, que pode ser bebido puro ou misturado com outros sucos de frutas. As cunhas Ortanique também podem ser incluídas em saladas de frutas e usadas como guarnições, e as frutas podem ser usadas em sorvetes, conservas e uma variedade de outros doces. Os ortaniques também podem ser confeccionados com ou sem casca.
Dependendo de onde você estiver, pode ser fácil ou difícil obter uma ortânica. Como o ambiente de cultivo dessa fruta cítrica é muito limitado, apenas um pequeno número delas pode ser enviado para fora dos trópicos. Nas regiões tropicais, você pode encontrar a ortanique nos mercados de praticamente qualquer lugar. Fora dos trópicos, você pode precisar procurar um grande mercado, idealmente um que atenda à população jamaicana.
Se você está se perguntando sobre as origens do nome “ortanique”, a palavra é um amálgama de “laranja”, “tangerina” e “único” e deve refletir o caráter único da fruta, junto com o cultivares envolvidas em sua produção. A maioria dos ortaniques cultivados hoje vem do estoque original cultivado no início dos anos 1900, com as pessoas simplesmente pegando cortes e propagando novas árvores.