Projetada para servir ponche ou outras bebidas para uma multidão, uma tigela de ponche vem em vários designs e inclui copos de ponche correspondentes. As tigelas são largas e geralmente feitas de vidro ou prata, embora algumas sejam feitas de estanho, porcelana, acrílico ou aço inoxidável. A tigela de perfuração pode ou não estar em uma base com pés ou pedestal. Variando em capacidade, a maioria das tigelas de ponche tem de 4 a 20 quartos (3.8 a 19 litros).
As tigelas de ponche mais caras são feitas de cristal de chumbo, vidro soprado à mão ou estanho. Alguns conjuntos de tigela de ponche incluem uma concha correspondente, bandeja de servir e uma tampa. Até tigelas de ponche mais baratas geralmente incluem os copos e a concha. Algumas tigelas de ponche incluem ganchos em forma de S que prendem as xícaras à tigela. Os copos da tigela de punch podem ou não ter alças. As tigelas de ponche também são utilizadas para servir saladas ou mesmo como balde de gelo.
Baseado na origem hindi da palavra ponche, o ponche original era uma versão indiana que continha cinco ingredientes: chá, açúcar, limão, água e araca, uma aguardente destilada da cana-de-açúcar ou frutas. Os marinheiros britânicos descobriram a bebida na Índia e a introduziram em seus próprios países e em outros países europeus. Na Inglaterra, o ponche original é à base de Wassail com um componente de vinho ou conhaque. A Jamaica introduziu o ponche de rum.
As receitas de punch variam desde aquelas que contêm sucos de frutas e especiarias misturadas até aquelas que contêm bebidas alcoólicas e geralmente misturadas com frutas e / ou suco de frutas. Um soco americano popular é o soco do plantador. A receita do Planter’s Punch combina rum, xarope de grenadine, suco de limão fresco e água com gás. Uma receita de ponche de champanhe combina duas partes de champanhe gelado com uma parte de suco de fruta em lata, como uma mistura de cranberry-framboesa ou morango-kiwi, e é coberta com frutas frescas. Também servida em potes de ponche, a sangria é uma mistura espanhola de vinho tinto, sucos de frutas, água com gás e licores, acompanhada de frutas fatiadas.
Outra versão de bebida popular no sul dos Estados Unidos é o ponche de limão; uma bebida doce, não alcoólica, que contém sorvete de limão, ginger ale e suco de abacaxi, com cerejas, limão e fatias de limão para enfeitar. Punch bowl cake é uma sobremesa informal que é montada, não assada, em uma tigela de ponche. A receita básica contém camadas de pedaços rasgados de bolo de anjo assado, frutas, recheio de torta enlatada e uma combinação de creme azedo e batido. Outras versões da sobremesa contêm pudim, abacaxi, nozes ou coco.