O rabanete branco é um membro da família do rabanete nativa do Leste Asiático, onde é cultivado há séculos. Existem várias maneiras de usar rabanete branco na culinária, em receitas asiáticas e em receitas de outros lugares, e esse alimento pode ser obtido em grandes supermercados e mercados asiáticos. Jardineiros empreendedores também podem cultivar este rabanete em casa, pois ele cresce muito facilmente e geralmente é fácil de manusear.
Esse alimento também é conhecido como rabanete chinês, loo bak, mooli, rabanete de inverno, labanos, rabanete japonês ou daikon. Na aparência, assemelha-se a uma cenoura ou nabo branco de grandes dimensões, com uma raiz afilada e um borrifo de grandes folhas verdes. Quando um rabanete branco é cultivado inteiramente no subsolo, ele terá uma textura macia e crocante e um sabor suave. Se a raiz ficar saliente acima do solo, as áreas expostas podem ficar verdes e ligeiramente lenhosas; um rabanete de ponta verde deve ser evitado, se possível.
Várias culturas acreditam que este rabanete é um auxiliar digestivo muito eficaz. Pratos pequenos de rabanete ralado podem ser servidos com frituras e outros pratos pesados para ajudar as pessoas a digerir a refeição. Este rabanete também pode ser oferecido como um limpador de palato ou usado como enfeite. No Japão, as pessoas são mais inclinadas a comer rabanete branco cru em coisas como saladas, enquanto os chineses tendem a preferir cozinhá-lo em salteados e outros pratos. O picles de rabanete branco também é um condimento e petisco popular em algumas partes da Ásia.
Rabanetes brancos frescos são crocantes e suculentos, com um sabor delicado que pode ser bastante agradável. Quando usados em pratos cozidos, eles podem ser jogados no último minuto para reter sua natureza crocante, ou deixados para ferver por um período mais longo de tempo, dependendo do gosto do cozinheiro. Rabanetes brancos ralados também são usados na preparação de pratos cozidos, como delicados bolos fritos servidos na época do Ano Novo Chinês.
Embora os rabanetes brancos sejam rabanetes de inverno, que amadurecem classicamente no outono e no inverno, geralmente estão disponíveis o ano todo. Pessoas que vivem em climas temperados, onde o verão não atinge altas temperaturas, podem cultivar este vegetal. Eles devem preparar o solo fertilizando-o e certificando-se de que irá drenar bem, e plantar sementes ou mudas no meio do verão. Esses rabanetes gostam de ficar úmidos durante o período de crescimento e precisam ser desbastados para dar espaço para que as raízes cresçam. Eles podem ser colhidos durante o outono.