Um White Russian é um coquetel feito com vodka, licor de café e leite ou creme. A origem do nome da bebida provavelmente está relacionada à presença de vodka, um álcool tradicionalmente russo. Uma bebida relacionada, a Black Russian, é anterior à White Russian e contém ingredientes semelhantes. Os russos brancos costumam estar disponíveis em bares e também são muito fáceis de misturar em casa, não exigindo ferramentas ou habilidades especiais.
Convencionalmente, esta bebida é servida em um copo antigo, um copo pequeno que é projetado para acomodar gelo e alguns ingredientes de coquetel. Para fazer um White Russian, pedaços de gelo são colocados no copo antes da vodka, do licor de café e do creme serem servidos. Quando terminada, a bebida tende a ficar em camadas, com a vodka transparente no fundo e o creme flutuando no topo . O bebedor pode optar por misturar lentamente o creme antes de beber.
Kahlúa é uma marca popular de licor de café, comumente usada para fazer White Russians. Alguns bartenders podem usar Tia Maria, outra marca bem conhecida, ou um licor totalmente diferente, dependendo da escolha pessoal e da disponibilidade. Dado que o Kahlúa e os licores de café em geral tendem a ser muito doces, o White Russian é tipicamente muito doce, com um sabor rico a partir do creme. Leite mais leve às vezes é usado para tornar a bebida menos pesada, e também é possível usar alternativas não lácteas, embora alguns possam se comportar de forma estranha quando misturados com álcool.
As origens do White Russian parecem estar na década de 1960, quando a bebida começou a surgir ao longo da costa oeste dos Estados Unidos. Inúmeras variações da bebida foram desenvolvidas desde então. O nome provavelmente foi tirado do Black Russian, uma bebida com vodka e licor de café, mas sem creme; o “branco” é uma referência à cor cremosa da bebida acabada. Esta bebida não deve ser confundida com os Russos Brancos, um movimento antibolchevique que esteve ativo durante a Guerra Civil Russa.
Tradicionalmente, a proporção em um russo branco é de 1: 1: 1, o que significa que uma parte de cada ingrediente é adicionada. Ajustes nos níveis de ingredientes irão naturalmente levar a uma bebida mais forte, doce ou cremosa, dependendo de quais ingredientes são ajustados. Os russos brancos não são tipicamente guarnecidos e geralmente são considerados drinks após o jantar, devido à sua doçura e riqueza.