Os substitutos do sal são vários tipos de temperos que se destinam a fornecer um sabor aprimorado aos alimentos sem a adição de sal. Na maioria dos casos, um substituto do sal será usado quando um indivíduo precisar diminuir o consumo de sal na dieta diária. Em vez de comer alimentos insossos, é possível usar outras substâncias no lugar do sal e ainda assim desfrutar de alimentos com um sabor rico.
O tipo mais comum de substituto do sal são produtos que se parecem e têm a forma de sal. Muitos desses tipos de substitutos são criados usando cloreto de potássio como ingrediente principal. Embora o sabor não seja exatamente igual ao do sal natural, esse tipo de substituto do sal costuma ser próximo o suficiente para fornecer um nível justo de tempero para agradar a muitas pessoas. Como benefício adicional, o cloreto de potássio ajuda a fornecer mais potássio na dieta diária, algo que muitas pessoas podem usar para suprir a quantidade diária do mineral recomendada por diversos profissionais de saúde.
Uma segunda opção é usar um substituto do sal composto por várias ervas e especiarias diferentes. Sem tentar emular o sabor do sal, esses tipos de opções de aromatizantes tornam possível absorver uma ampla gama de vitaminas e minerais contidos nas várias especiarias e ervas. Eles também podem ajudar a adicionar um pouco de aventura ao processo de redução do consumo de sal, pois abrem as portas para novas formas de satisfazer as papilas gustativas.
Ambos os tipos de substitutos do sal podem ser usados em diferentes tipos de receitas. O cloreto de potássio geralmente é uma opção melhor ao preparar alimentos como pães e outros itens assados. As misturas de ervas e especiarias são uma excelente escolha para grelhar carnes ou preparar caçarolas ou pratos semelhantes. Normalmente, um indivíduo pode experimentar ambas as opções e identificar quais alimentos são mais adequados para um determinado tipo de substituto do sal.
É importante avaliar o estado geral de saúde antes de fazer uso de um substituto do sal. Isso inclui estar ciente de quaisquer alergias aos ingredientes encontrados nos produtos, bem como evitar seu uso se estiver tomando uma série de medicamentos diferentes. Um médico ou farmacêutico qualificado saberá se há um motivo de saúde para evitar o consumo de qualquer tipo de substituto do sal.
Encontrar uma ou mais versões de substitutos do sal não é difícil. Quase todo supermercado comercializa dois ou mais produtos que usam cloreto de potássio e pelo menos uma marca de uma mistura de ervas e temperos que também pode servir como substituto do sal. Embora custem mais do que o simples sal de mesa, esses substitutos simples do sal ajudam muitas pessoas a continuar a saborear seus alimentos favoritos e, ao mesmo tempo, reduzir a ingestão de sal.