Um teste de caseína é usado para determinar se uma pessoa é alérgica ou sensível à caseína, uma proteína do leite. Existem duas maneiras diferentes de testar essa alergia. Se o teste mostrar que a pessoa é alérgica à caseína e não tem nenhuma outra sensibilidade ao leite, ela precisará fazer algumas modificações no estilo de vida. A sensibilidade ou alergia à caseína pode ter uma variedade de sintomas que variam em gravidade.
Há um teste de caseína que é feito em um consultório médico, retirando sangue e testando para anticorpos para caseína. Vários testes de caseína durante um período de tempo podem ser necessários para obter um resultado preciso. Um teste cutâneo de caseína também pode ser feito, no qual uma pequena quantidade de caseína é inserida na pele para verificar se ocorre uma reação alérgica.
Cortar completamente os produtos lácteos por pelo menos uma semana também pode servir como um teste de caseína e é um bom primeiro passo para quem pensa que uma sensibilidade à caseína pode ser uma possibilidade. Pessoas que desejam eliminar a caseína de suas dietas para testar a sensibilidade ou porque foram diagnosticadas como alérgicas precisam ler cuidadosamente os rótulos dos alimentos para verificar se há ingredientes do leite e a palavra caseína em qualquer parte da lista de ingredientes. Os alimentos rotulados como veganos não contêm caseína, mas os alimentos sem lactose não são necessariamente isentos de caseína.
A gravidade dessa alergia varia. Algumas pessoas têm cólicas estomacais, erupções na pele, nariz entupido, coceira e outros sintomas desconfortáveis, mas não ameaçadores. Um pequeno número de pessoas é extremamente sensível a ponto de entrar em choque anafilático que pode levar à morte se o leite for consumido. O grau em que uma pessoa precisará evitar o contato com a caseína também pode variar, desde ser capaz de consumir pequenas quantidades dela às vezes até um grau de sensibilidade que os alimentos processados na mesma superfície que os produtos lácteos podem causar uma reação alérgica.
Vários bebês são alérgicos ao leite, incluindo a caseína, mas o superam em poucos anos. É possível que uma alergia se desenvolva em qualquer idade, então um teste de caseína pode ser feito sempre que houver suspeita de alergia. A intolerância à lactose é a razão mais frequente para as pessoas terem problemas com produtos lácteos, e uma verdadeira alergia à caseína é rara.