Uma balança de cozinha digital mede o peso dos alimentos e ingredientes. Ele pode ser usado para garantir a medição precisa dos elementos em uma receita ou para pesar alimentos no interesse do controle da porção. Também pode ser utilizado para pesar cartas e pacotes para calcular os requisitos de postagem.
Existem vantagens de uma balança de cozinha digital em relação aos outros dois tipos de balança. Uma balança é o tipo de balança usado na maioria dos hospitais e consultórios médicos para pesar pessoas. Ele usa uma massa de metal em uma viga que desliza horizontalmente até que o equilíbrio seja alcançado e o peso do objeto ou substância seja revelado. Embora seja bastante preciso na pesagem de objetos pesados, sua precisão é comprometida por objetos mais leves que devem ser medidos em onças ou gramas.
O outro tipo de balança comumente encontrado em cozinhas é uma balança mecânica ou de mola. Esse estilo normalmente tem uma peça plana de metal em uma base de plataforma. A mola dentro da base calcula o peso de tudo o que é colocado na prateleira plana. Muito parecido com a balança, este tipo não calcula com precisão o peso de pequenos objetos ou quantidades de comida.
Como uma balança digital de cozinha funciona usando uma célula elétrica que é hipersensível à menor resistência que encontra, sua precisão é superior a de seus dois concorrentes. O componente, denominado extensômetro, é instalado durante o processo de fabricação. Ele atua como um minicomputador e fornece uma leitura de LED do peso do objeto.
Além de sua precisão suprema e display LED, uma balança de cozinha digital tem outras características atraentes e exclusivas. A maioria dos modelos oferece leituras em unidades avoirdupois (EUA) e métricas que podem ser alternadas para frente e para trás com o toque de um dedo. Isso é útil porque as receitas geralmente diferem na forma como as quantidades e pesos dos ingredientes são apresentados.
Outro recurso útil é chamado de tara. Isso permite que o cozinheiro deduza com precisão o peso do recipiente colocado na balança e calcule com precisão a adição de diferentes ingredientes. Por exemplo, depois que o copo medidor é colocado na balança, o botão de tara é pressionado e a balança volta a zero. Depois que o primeiro ingrediente é adicionado ao copo na quantidade correta, o botão é pressionado novamente e o próximo item é pesado com precisão, começando com o zero na balança.
Outra característica geralmente preferida pelos consumidores é a ausência de costuras na balança digital de cozinha. Sua base e plataforma plana normalmente não possuem cantos ou fendas para reter partículas de alimentos ou derramamentos, permitindo uma fácil limpeza. Muitos modelos possuem um recurso de desligamento automático que evita o desperdício de energia da bateria. Embora esse recurso seja preferido pela maioria dos consumidores, algumas marcas com esse recurso são desativadas muito rapidamente, o que exige uma reinicialização constante.