O Alpine é uma raça de cabra conhecida cientificamente como Capra hircus. Existem dois tipos distintos de cabras alpinas – os franceses e os britânicos. As cabras alpinas britânicas datam de uma cabra suíça que residia no zoológico de Paris em 1903. As cabras francesas se originaram nos Alpes e foram trazidas para a América da França em 1920, enquanto o tipo britânico foi desenvolvido na Grã-Bretanha. Os Alpes são uma grande cadeia de montanhas na Europa; ambos os tipos são conhecidos por sua ampla produção de leite.
As cabras alpinas produzem mais leite que as cabras suíças comuns; eles também são maiores em tamanho. Os alpinos franceses masculinos têm uma linha de pêlos ao longo da coluna, além de uma barba proeminente no queixo. Caso contrário, a cabra alpina francesa tem cabelo curto. As possibilidades de cores e padrões para os alpinos franceses são amplas, pois variam de qualquer combinação multicolorida de preto, cinza, castanho, vermelho, marrom e branco. Se o branco ocorre no alpino francês, é chamado de padrão quebrado.
Os padrões do casaco alpino francês podem apresentar marcas brancas em preto ou em várias cores. O padrão de pelagem de dois tons é uma mistura de neutros claros e escuros mais claros na frente do animal. Os alpinos britânicos geralmente são pretos, mas podem apresentar padrões de branco ou cinza. A principal diferença na aparência da cabra alpina francesa é que a versão britânica tem um tipo de corpo mais alto e mais fino e cores mais limitadas.
Os alpinos britânicos têm pernas longas e são conhecidos por serem bons saltadores; seus casacos são tipicamente bastante brilhantes em textura. Como seus colegas franceses, as cabras britânicas têm cabelos curtos e os machos têm cabelos mais compridos. Trazida pela primeira vez para a Austrália em 1958, a cabra alpina britânica tornou-se comum na Nova Zelândia. Sua construção elegante é da linha de cabras Saanen do vale na Suíça com o mesmo nome. As marcações do Alpine Britânico estão geneticamente ligadas à cabra de Toggenburg, que tem o nome de outro vale suíço.
Ambos os tipos são geralmente considerados fáceis de cuidar de animais leiteiros. Eles exigem um abrigo protegido das intempéries e temperaturas severas. Os alpinos britânicos exigem especialmente climas geográficos de baixa umidade. A raça caprina criada nas fazendas normalmente precisa de um bom suprimento de feno seco sem roedores; às vezes os alpinos são alimentados com milho ou outros grãos. As canetas precisam ser mantidas limpas e com pá e, algumas vezes por ano, uma cabra alpina deve ser escovada, banhada e ter os cascos aparados.