A carpa cruzada é uma espécie da família Cyrinidae encontrada em lagos e rios de água doce da Europa e da Ásia. Com um peso típico de aproximadamente 3 libras (1,3 kg), o crucian é considerado uma carpa de tamanho médio. A coloração dessa carpa geralmente é dourada, com as costas verde e as barbatanas vermelhas, mas a forma pode variar muito entre esbelta e esbelta a perfeitamente redonda. Esta espécie em particular é comumente cultivada e consumida na Ásia e na Rússia e é uma das capturas favoritas dos pescadores esportivos europeus. Às vezes, a carpa cruzada também é mantida em lagoas ou aquários como animais de estimação ou peixes ornamentais.
Lagos de água doce, córregos e rios sem corrente forte são o habitat preferido da carpa cruciana. Esses peixes consomem algas e outras plantas aquáticas, além de búzios e outros bivalves. A carpa cruzada não tem estômago ou dentes e mastiga comida com rakers branquiais contra um prato de mascar.
Uma habilidade única da carpa crucian é sua capacidade de sobrevivência, apesar de ser privado de oxigênio por meses seguidos. A espécie começa a armazenar glicogênio, uma fonte de energia, à medida que a temperatura da água começa a esfriar com o início do inverno. A estrutura das brânquias da carpa também muda de uma maneira que aumenta a captação de oxigênio. A capacidade do crucian de sobreviver sem oxigênio durante os meses de inverno atraiu a atenção de muitos cientistas que esperam aplicar esse conhecimento para curar as doenças de fome de oxigênio que podem matar seres humanos.
Esta espécie de carpa é um ingrediente bastante comum na culinária chinesa. Como a carpa crucian é facilmente sustentável e relativamente barata de se reproduzir, é comumente frita e servida como entrada. Também é cozido, marinado em vinagre ou adicionado à sopa com tofu.
Na Rússia, o crucian assado no creme de leite é um prato tradicional. Ao assar a carpa em creme de leite, a carne retém sua umidade. O peixe é frequentemente recheado com endro e cebola antes de assar. A carpa cruzada é óssea, mas com pouca gordura.
Os pescadores esportivos da Europa costumam pegar carpa crua em riachos de água doce, rios e lagos. Varas, molinetes e carros alegóricos são equipamentos típicos. Os ganchos são atraídos e deixados assentar ao longo do fundo até que uma carpa morde. A isca pode ser comprada como um pó seco e misturada com água para fazer uma pasta, mas até mesmo os caracóis podem ser usados.
Embora essa espécie não esteja amplamente disponível para compra, porque outras espécies, como o koi, são mais populares, às vezes a carpa cruzada é encontrada em aquários de água doce e lagoas decorativas de jardins. É considerado um parente do peixe dourado comum, embora não possua a mesma cor dourada intensa.