A carpa cruzada ? uma esp?cie da fam?lia Cyrinidae encontrada em lagos e rios de ?gua doce da Europa e da ?sia. Com um peso t?pico de aproximadamente 3 libras (1,3 kg), o crucian ? considerado uma carpa de tamanho m?dio. A colora??o dessa carpa geralmente ? dourada, com as costas verde e as barbatanas vermelhas, mas a forma pode variar muito entre esbelta e esbelta a perfeitamente redonda. Esta esp?cie em particular ? comumente cultivada e consumida na ?sia e na R?ssia e ? uma das capturas favoritas dos pescadores esportivos europeus. ?s vezes, a carpa cruzada tamb?m ? mantida em lagoas ou aqu?rios como animais de estima??o ou peixes ornamentais.
Lagos de ?gua doce, c?rregos e rios sem corrente forte s?o o habitat preferido da carpa cruciana. Esses peixes consomem algas e outras plantas aqu?ticas, al?m de b?zios e outros bivalves. A carpa cruzada n?o tem est?mago ou dentes e mastiga comida com rakers branquiais contra um prato de mascar.
Uma habilidade ?nica da carpa crucian ? sua capacidade de sobreviv?ncia, apesar de ser privado de oxig?nio por meses seguidos. A esp?cie come?a a armazenar glicog?nio, uma fonte de energia, ? medida que a temperatura da ?gua come?a a esfriar com o in?cio do inverno. A estrutura das br?nquias da carpa tamb?m muda de uma maneira que aumenta a capta??o de oxig?nio. A capacidade do crucian de sobreviver sem oxig?nio durante os meses de inverno atraiu a aten??o de muitos cientistas que esperam aplicar esse conhecimento para curar as doen?as de fome de oxig?nio que podem matar seres humanos.
Esta esp?cie de carpa ? um ingrediente bastante comum na culin?ria chinesa. Como a carpa crucian ? facilmente sustent?vel e relativamente barata de se reproduzir, ? comumente frita e servida como entrada. Tamb?m ? cozido, marinado em vinagre ou adicionado ? sopa com tofu.
Na R?ssia, o crucian assado no creme de leite ? um prato tradicional. Ao assar a carpa em creme de leite, a carne ret?m sua umidade. O peixe ? frequentemente recheado com endro e cebola antes de assar. A carpa cruzada ? ?ssea, mas com pouca gordura.
Os pescadores esportivos da Europa costumam pegar carpa crua em riachos de ?gua doce, rios e lagos. Varas, molinetes e carros aleg?ricos s?o equipamentos t?picos. Os ganchos s?o atra?dos e deixados assentar ao longo do fundo at? que uma carpa morde. A isca pode ser comprada como um p? seco e misturada com ?gua para fazer uma pasta, mas at? mesmo os carac?is podem ser usados.
Embora essa esp?cie n?o esteja amplamente dispon?vel para compra, porque outras esp?cies, como o koi, s?o mais populares, ?s vezes a carpa cruzada ? encontrada em aqu?rios de ?gua doce e lagoas decorativas de jardins. ? considerado um parente do peixe dourado comum, embora n?o possua a mesma cor dourada intensa.