O termo “fatia de peixe” refere-se a três itens diferentes. Um é uma fatia de um bolo de peixe de estilo asiático que tem a forma de um tronco achatado. Um segundo é literalmente uma fatia de carne de peixe, como um filé de peixe. O terceiro termo é um nome britânico para uma espátula larga, plana e com fenda. O contexto da frase ou conversa torna simples distinguir entre os significados de comida e utensílio, mas pode ser fácil confundir os dois significados de comida.
Os bolos de peixe de estilo asiático são feitos de peixe amassado e algumas variedades contêm outros ingredientes, como vegetais picados ou ralados. Eles não são iguais aos bolos de peixe prevalentes nas dietas britânicas e americanas. Esses bolos de peixe contêm peixe desfiado, vegetais e migalhas de pão unidos com ovo batido e fritos ou assados na frigideira. O peixe em um bolo de peixe de estilo asiático é amassado em uma refeição fina e prensado em diferentes formas – as fatias de peixe vêm de um tronco achatado ou em formato de tijolo. As fatias de peixe são frequentemente utilizadas em sopas e salteados.
Os cozinheiros que experimentam receitas de estilo asiático que pedem fatias de peixe devem certificar-se de que sabem se a fatia de peixe em questão é do tipo bolo de peixe asiático ou uma simples fatia de peixe normal. Livros de receitas publicados profissionalmente geralmente apontam o tipo de peixe, se não for do tipo bolo de peixe. As receitas de segunda mão da família e dos amigos, porém, são um assunto muito diferente, porque nem todos percebem que os dois termos podem confundir alguém novo na culinária.
O utensílio de cozinha britânico conhecido como fatia de peixe também é conhecido como espátula, espátula Pelton ou espátula. Ele originalmente recebeu esse nome pelo fato de ser plano o suficiente para levantar pedaços de comida, como peixes, que podiam se separar e se desintegrar rapidamente. O utensílio se tornou um giro versátil, e não é incomum ver instruções de receitas que pedem aos cozinheiros para virar uma panqueca com uma fatia de peixe. A parte larga com as ranhuras é fina, mas resistente, permitindo que deslize sob o peixe ou outro alimento sem quebrá-lo. A parte giratória pode ser de metal, silicone ou outro material resistente ao calor, mas o cabo longo não precisa ser do mesmo material.
Por mais delicada que a fatia de peixe possa ser com os alimentos, os cozinheiros ainda devem ter cuidado ao deslizar a fatia de peixe por baixo da comida se a superfície da panela for antiaderente. As lâminas de metal das fatias de peixe podem arranhar a superfície da frigideira, especialmente se o alimento estiver grudado, o que é possível mesmo com um revestimento antiaderente. A força e a pressão extras necessárias para enfiar a lâmina da fatia de peixe sob os alimentos sem rasgá-la ao meio aumentam o risco de estragar a frigideira. Por esse motivo, os cozinheiros devem ter cuidado ao usar fatias de peixe feitas de materiais seguros para usar em panelas antiaderentes.