O feta vegano é um alimento que pode substituir o queijo feta à base de laticínios e se encaixa no estilo de vida vegano. Como a maioria dos veganos dedicados se abstém de comer qualquer tipo de queijos, opções como o feta vegano podem dar sabor a pratos como saladas gregas. O principal ingrediente que dá a este queijo feta a sua textura é o tofu, e cozinheiros veganos experientes frequentemente relatam que usar o tofu com a textura correta é importante para um resultado desejável. Esses tipos de substitutos do feta geralmente têm aparência e sabor bastante semelhantes aos do queijo feta comum.
Cozinhar com queijo feta é uma opção popular entre as pessoas que procuram uma opção de queijo com baixo teor de gordura. O queijo feta tem menos gordura do que outros queijos porque geralmente é feito com leite desnatado em vez de integral, e geralmente contém menos sódio. Como o queijo feta é feito com produtos de origem animal, normalmente não faz parte de uma dieta vegana. Refeições veganas sem laticínios com feta podem muitas vezes ter o mesmo sabor forte e saboroso do feta vegano feito com pedaços de tofu temperado.
Uma das primeiras preocupações ao preparar um queijo feta vegano é selecionar um tofu que seja firme o suficiente para se parecer com a textura do queijo feta normal. Alguns tipos de tofu cru são geralmente muito moles para usar no feta vegano sem se desintegrar muito. Cozinheiros veganos geralmente recomendam tofu rotulado como extra-firme para esse tipo de receita de queijo feta. Como o tofu será misturado com ingredientes de sabor líquido e seco, muitas receitas pedem cubos grandes de tofu que geralmente mantêm sua firmeza melhor do que pequenos pedaços de tofu esfarelado.
Os sabores do feta vegan geralmente vêm de especiarias adicionadas, como orégano, alho picado, manjericão e pimenta preta. Muitas receitas também pedem vinho tinto ou vinagre de maçã para dar a esse queijo feta o sabor azedo necessário. Alguns cozinheiros veganos também gostam de misturar a pasta de missô para dar mais espessura e sabor. Este popular ingrediente derivado da soja é freqüentemente usado em vários pratos veganos para criar texturas semelhantes às de carnes ou queijos.
Os ingredientes de sabor úmido e seco do feta vegan são normalmente misturados em uma tigela separada antes do cozinheiro colocá-los sobre os pedaços de tofu fresco. Algumas receitas incluem instruções para deixar o queijo feta marinado por cerca de uma hora para permitir que o tofu absorva o sabor. Os pedaços de tofu resultantes costumam ter o gosto e a aparência de queijo feta à base de laticínios, embora essa receita vegana normalmente tenha uma vida útil mais curta.