Yunnan tem sido uma das principais regiões produtoras de chá por quase dois mil anos. Na verdade, aqui você encontrará a árvore do chá selvagem mais antiga da China, que tem cerca de 1700 anos. Além disso, a árvore cultivada mais antiga, parente da selvagem, ainda permanece. Por mais de 800 anos, esta árvore tem sido uma importante fonte de produtos de chá de Yunnan.
O chá também pode ser conhecido por outros nomes, como chá preto chinês, chá aborígene e chá selvagem. As espécies de chá chinês de Yunnan são freqüentemente chamadas de chá de folhas grandes ou grandes. Devido ao ambiente único de cultivo, as folhas de chá em Yunnan são muito maiores do que em outras áreas de cultivo. Na verdade, acredita-se que a altitude elevada e as névoas das montanhas protegem as plantas da luz solar excessiva. Acredita-se que isso crie as condições ideais para o desenvolvimento da folha de chá e do botão.
Cultivado inicialmente como uma homenagem aos imperadores e batizado com o nome da província do sul da China na qual é cultivado, o chá Yunnan era altamente considerado por seu malte único e sabor apimentado. No entanto, levaria mais 200 anos ou mais antes que o chá encontrasse seu caminho para o comércio de exportação estrangeiro. Mesmo hoje, a safra de Yunnan continua sendo um produto de exportação chinês comum. Os chás especiais também podem ser caros, já que grande parte do cultivo e da colheita na província de Yunnan ainda é feito à mão.
O chá Yunnan está disponível em bolos planos; tijolos retangulares comprimidos; e forma de chá de folhas soltas. Existem vários tipos de chá Yunnan disponíveis, todos com cores e aromas distintos e brilhantes. Além disso, o chá é geralmente classificado por sua cor ou fragrância. Por exemplo, o Green Toucha tem uma cor amarelo-esverdeada com um sabor rico a esfumaçado.
Yunnan Pure Gold é na verdade um dos primeiros chás pretos da província, com uma cor muito mais escura. O chá Yunnan Pu’er é preto ou vermelho-amarronzado com um sabor doce e suave. Uma variedade popular de chá perfumado inclui Yunnan Jasmine, que é infundido com o doce perfume de jasmim. O chá Yunnan White Orchid consiste em deliciosos aromas de orquídeas. Também estão disponíveis variedades de chás defumados.
Algumas variedades de chá Yunnan, como a Toucha, também têm grande reputação por suas propriedades medicinais. Com nomes como chá de emagrecimento, chá de beleza e chá saudável, acredita-se que eles ajudem o corpo a eliminar gordura e reduzir o peso. Além disso, alguns chás de Yunnan podem ajudar a fortalecer o corpo e estimular o metabolismo. O chá também pode ser responsável por equilibrar e regular os níveis de colesterol.