Um chef de cozinha n?o apenas cozinha uma grande variedade de alimentos, como tamb?m costuma planejar card?pios, criar pratos e dirigir a equipe da cozinha. Ela normalmente ? competente na prepara??o de alimentos de v?rios tipos de cozinha, mas geralmente ? especialista em um ou dois. Seu trabalho pode ser realizado em um estabelecimento pequeno ou grande. Embora ela normalmente trabalhe em um ambiente tradicional de restaurante, ela tamb?m pode ser empregada em um restaurante de hotel, em uma linha de navios de cruzeiro ou em instala??es sofisticadas de aposentadoria.
A satisfa??o do cliente ? geralmente a principal preocupa??o de um chef de cozinha. Se os clientes n?o gostarem dos pratos que ela prepara, o restaurante n?o prosperar?. Se o chef acredita que existem problemas nas rela??es com os clientes que n?o envolvem suas cria??es culin?rias, ela normalmente pede ao gerente ou maitre para resolv?-los.
Quando um chef de cozinha cria pratos e desenvolve seu card?pio, normalmente ? necess?rio levar v?rios fatores em considera??o. O or?amento de alimentos do restaurante ? normalmente um fator significativo nas escolhas alimentares que ela faz. Ela tamb?m ? obrigada a levar em considera??o os gostos da demografia que serve e o tema projetado pelo estabelecimento para o qual trabalha. Se o restaurante ? conhecido por pratos italianos cl?ssicos com pre?os moderados, ela geralmente evita criar um menu cheio de carnes e frutos do mar caros ou um que destaque saladas gregas frescas.
Ter uma equipe de cozinha competente ? normalmente considerado imperativo para que um chef de cozinha seja bem-sucedido. Seu sous chef, tradicionalmente visto como o segundo em comando da cozinha, costuma prever o que o chef de cozinha precisar? para preparar adequadamente seus pratos. O pires, um profissional da cozinha que normalmente ? relegado a fazer apenas molhos, geralmente ? obrigado a fazer o trabalho sem orienta??o. Espera-se que todos os funcion?rios da m?quina de lavar lou?a para o servidor sejam proficientes e habilidosos em suas tarefas espec?ficas.
Simultaneamente com a prepara??o simult?nea de v?rios pratos diversos, ? necess?rio um chef de cozinha regularmente para garantir que cada prato seja preparado de acordo com as especifica??es do cliente e que seja apresentado de forma atraente no prato. Fatores como os graus desejados de cozimento de carne, peixe, macarr?o ou legumes dos clientes devem ser considerados individualmente. Os pratos devem estar adequadamente enfeitados e sem pingos ou derramamentos antes que os pedidos saiam da cozinha. Geralmente, espera-se que o chef confirme que todos esses detalhes foram tratados adequadamente para garantir a satisfa??o consistente do cliente.
Normalmente, n?o s?o necess?rios requisitos educacionais formais para esta posi??o. Um n?mero significativo de chefs de culin?ria possui treinamento formal, por meio de escolas ou academias de culin?ria. Alguns tamb?m trabalharam sob a dire??o de chefs de sucesso para aprender o of?cio. Habilidades culin?rias comprovadas, aliadas ao desenvolvimento criativo de receitas, geralmente s?o os atributos mais importantes para os potenciais empregadores.