Um decorador de bolos ? um profissional qualificado que pode transformar um bolo comum em uma fantasia de cor e design. Capaz de criar qualquer coisa, desde flores realistas a bolos de animais gigantes, os decoradores de bolos s?o os artistas do mundo dos bolos. Para muitos, tornar-se um decorador de bolos combina duas paix?es fant?sticas: o amor pelos doces e o amor pela arte.
O treinamento para decoradores de bolos pode ser bastante s?rio e rigoroso, ou casual e autodeterminado. A decora??o de bolos ? frequentemente uma parte importante dos programas de treinamento de chefs de pastelaria encontrados em escolas de culin?ria e institutos de culin?ria. Muitos programas formais de chef de pastelaria levam anos para serem conclu?dos e resultam em graus e certificados de conclus?o. Para o padeiro dom?stico, lojas de artesanato, lojas de culin?ria e faculdades comunit?rias geralmente oferecem aulas de decora??o de bolos para todos os n?veis de habilidade. Seja aprendendo a fazer p?talas de flores ou embarcando em um bolo de casamento para 200 pessoas, certamente haver? aulas, livros e at? sites que podem ser de grande ajuda para um decorador.
Um decorador de bolos tamb?m pode ou n?o funcionar como padeiro. Enquanto a maioria certamente pode seguir uma receita, os decoradores geralmente se especializam em glac? e decora??o de bolos, em vez de mont?-los. Se o decorador assa o bolo ou n?o, o sabor ? obviamente t?o importante quanto o design sofisticado. Se o bolo n?o tiver um sabor maravilhoso, provavelmente n?o importar? o qu?o bom ele funcione. Por esse motivo, muitos decoradores fazem parceria com padeiros ou confeiteiros talentosos, se eles n?o assam seus produtos.
O primeiro passo na maioria das decora??es de bolos ? estabelecer um n?vel b?sico de cobertura ou glac?. Isso pode ser feito com glac? macio, como creme de manteiga, ou glac? firme, como fondant. Os buttercreams tendem a dar um acabamento mais desigual, mas texturizado, enquanto o fondant ou o chocolate enrolado podem dar ao decorador de bolos uma tela perfeitamente lisa e perfeita na qual trabalhar.
Depois de colocar a camada inicial de glac? ou glac?, a decora??o pode ser adicionada. Um decorador de bolos pode colocar glac? em desenhos e criar figuras e formas com glac?, chocolate, fondant ou at? doces e frutas. Os bolos em camadas podem ser criados empilhando camadas de bolos ou equilibrando-os em n?veis e suportes separados. Bolos nas formas de itens e animais podem ser cimentados com suportes, cortados em formas corretas e constru?dos com camadas extras. Parte trabalhador da constru??o civil, parte artista, a capacidade de um decorador pode ser limitada apenas por sua imagina??o.
Um decorador de bolos pode optar por se especializar em um tipo ou estilo de assinatura de decora??o de bolos. Alguns optam por se concentrar exclusivamente em bolos de casamento, que podem ser imensamente elaborados e enormes em tamanho. Outros anunciam sua capacidade de fazer bolos caprichosos e fant?sticos para se adequar a qualquer tema ou necessidade. Um decorador estabelecido pode optar por aceitar pedidos com base no que ela pr?pria deseja trabalhar, como um artista fazendo trabalhos encomendados. Se voc? ? um padeiro dom?stico que demonstrou sua habilidade de decora??o, prepare-se para ser bombardeado por amigos e parentes que imploram por pedidos especiais.