Um engenheiro de processo de alimentos ? respons?vel pela opera??o de um ou de todos os v?rios est?gios do processamento de alimentos, como a fabrica??o, modifica??es e embalagem de um determinado produto alimentar. Um engenheiro de processo de alimentos deve garantir que os alimentos sejam seguros para consumo humano. Ela tamb?m deve garantir que os processos de fabrica??o e embalagem de alimentos sejam econ?micos e eficientes.
Existem muitas etapas no processamento de alimentos. Por um lado, o produto aliment?cio deve ser desenvolvido e fabricado. Por outro lado, deve ser empacotado e preparado para entrega. Esse tipo de engenheiro pode ser respons?vel por cada etapa, de uma extremidade ? outra, ou se especializar em uma ?rea espec?fica. Como a comida est? sendo fabricada, modificada e, finalmente, embalada, ela deve garantir que as condi??es sejam higi?nicas e que o produto seja seguro e livre de micr?bios nocivos.
Em muitos casos, o engenheiro deve entender como se comportam s?lidos, l?quidos e gases. Dependendo do tipo de planta em que um engenheiro de processos alimentares est? empregado, suas fun??es podem variar. Por exemplo, sorvete normalmente ? aerado. Portanto, se ela for contratada para trabalhar em uma f?brica de sorvete, pode ser necess?rio que voc? compreenda quanto g?s ? necess?rio para arejar adequadamente o sorvete e como um determinado g?s afetar? o sorvete.
Em algumas plantas de processamento de alimentos, um engenheiro de processo de alimentos pode ser respons?vel pelo desenvolvimento de um produto alimentar. Para alguns produtos aliment?cios, o desenvolvimento j? foi bem estabelecido, mas para outros produtos, ela pode precisar decidir quais etapas s?o necess?rias em sua fabrica??o. Ela tamb?m pode precisar descobrir quais materiais s?o necess?rios. Al?m disso, ela pode precisar saber quanto calor ou resfriamento o produto precisa para esterilizar, pasteurizar, cozinhar, secar ou evaporar.
O equipamento na planta pode desempenhar um grande papel nas tarefas de um engenheiro de processamento de alimentos. Em alguns casos, ela pode ser obrigada a trabalhar com engenheiros mec?nicos para projetar novos equipamentos. Em outros casos, ela pode ser solicitada a escolher o melhor equipamento dispon?vel para uma finalidade espec?fica. Ela pode precisar instruir outras pessoas sobre como um equipamento funciona e quais fatores far?o com que o equipamento produza um produto alimentar de baixa qualidade.
Um engenheiro de processo alimentar pode trabalhar em uma variedade de configura??es. Por exemplo, ela pode ser empregada na ind?stria de alimentos, mas tamb?m pode trabalhar nas ind?strias farmac?utica ou qu?mica. Alguns s?o empregados pelo governo ou universidades, enquanto outros trabalham para empresas privadas. Normalmente, um engenheiro de processo pode trabalhar em conjunto com outros engenheiros e cientistas, vendedores, gerentes de f?brica e construtores diariamente.