Os deveres específicos de uma recepcionista de restaurante podem variar dependendo do restaurante em que ela trabalha, mas, na maioria dos cenários, a recepcionista é a face pública do restaurante que recebe os convidados quando eles entram na instalação. O termo “anfitriã” refere-se a um membro feminino de uma equipe de restaurante, embora os homens também possam fazer esse trabalho; quando um homem assume a posição, ele é conhecido como o anfitrião. O trabalho é idêntico, independentemente do sexo do funcionário, no entanto. Uma recepcionista de restaurante pode ser responsável por gerenciar os arranjos de assentos no restaurante, além de responder a perguntas sobre o menu ou outras preocupações que um hóspede possa ter.
Outros deveres que a anfitriã do restaurante pode ter incluem reservas por telefone ou pessoalmente, acomodando grupos grandes, fazendo arranjos especiais para crianças ou pessoas com deficiência e, em alguns casos, até operando uma caixa registradora. Alguns restaurantes contratam uma recepcionista que pode gerenciar todo o dinheiro dos negócios da noite e, portanto, a recepcionista do restaurante será responsável por fazer uma contabilidade básica a moderada. Outros deveres de escritório também podem recair sobre os ombros da anfitriã, embora seus deveres primários sejam geralmente mais focados em acomodar hóspedes.
Quando os hóspedes entram em um restaurante, a anfitriã do restaurante geralmente é o primeiro funcionário que eles verão. Isso significa que a anfitriã deve ser amigável, profissional, bem-vestida e pronta para receber os convidados imediatamente. A anfitriã geralmente se veste de maneira diferente do restante da equipe de garçons para se diferenciar deles e garantir que ela seja facilmente reconhecível caso um hóspede precise de seus serviços. O nível de formalidade que uma recepcionista de restaurante deve seguir pode variar dependendo do tipo de restaurante. Em ambientes muito formais, pode ser necessário que a anfitriã se vista de uma certa maneira e mostre maneiras específicas de acordo com a decoração geral do restaurante.
Antes que um funcionário possa se tornar recepcionista de um restaurante, é provável que ele precise se submeter a algum treinamento para se preparar para as tarefas do trabalho. A maioria dos restaurantes não exige que o candidato tenha um nível específico de educação, mas a anfitriã deve ser capaz de exibir maneiras excepcionais, fazer matemática básica a moderada e ter habilidades de comunicação impecáveis. O treinamento pode envolver o uso de uma caixa registradora, o gerenciamento de uma contabilidade, o gerenciamento de tabelas e a equipe de garçons ou outras tarefas relevantes para um ambiente específico do restaurante. As melhores anfitriãs estarão preparadas para discutir o menu e poderão fazer recomendações de vinhos ou outras recomendações de bebidas.