A aveia, originalmente cultivada na Escócia, é agora um alimento popular no café da manhã. Você provavelmente já está familiarizado com aveia instantânea embalada e aveia em flocos “antiquada”. Há, no entanto, outra forma de aveia disponível na maioria dos supermercados: aveia cortada em aço. Com eles, você pode fazer aveia durante a noite, pão de aveia, saladas à base de grãos e até coberturas para todos os seus alimentos favoritos.
A aveia oferece vantagens significativas para a saúde, como níveis mais baixos de colesterol e redução do risco de ataque cardíaco e derrame. No entanto, preparar farinha de aveia em uma manhã de trabalho ou escola ocupada nem sempre é viável. Com aveia cortada em aço, você pode usar uma panela elétrica e preparar seu mingau de aveia na noite anterior. Para fazer isso, combine quatro partes de água com uma parte de aveia cortada em aço, além de dar sabor a como preferir, como frutas secas. Quando cozido em fogo baixo, com a tampa tampada, o mingau de aveia fica pronto em 7 ou 8 horas.
Outra coisa que você pode fazer com aveia cortada em aço é pão de aveia. Isso fornece uma maneira fácil de obter fibra solúvel – o que ajuda a controlar seu peso – especialmente se você não gosta de aveia. Fazer pão de aveia é fácil. Tudo que você precisa fazer é substituir cinco onças (142g) de farinha em sua receita de pão favorita por uma xícara de aveia cortada em aço cozida e resfriada. A receita não exigirá nenhuma outra modificação.
Outra coisa que você pode fazer com aveia cortada em aço são saladas à base de grãos, como tabule. Para fazer tabule, coloque a aveia em um vaporizador de legumes forrado com gaze e cozinhe no vapor, coberto, até ficar macio, mas ainda com um leve crocante. Em seguida, basta usar a aveia em vez do trigo rachado que a maioria das receitas de salada tabule chamam de quatro. Adicione um pouco de salsa picada à sua salada para sabor e nutrição extra.
Finalmente, você pode usar aveia cortada em aço para fazer coberturas saudáveis e ricas em fibras para uma ampla variedade de alimentos. Para fazer isso, asse a aveia em uma assadeira forrada com pergaminho ou untada em um forno a 350 graus F (cerca de 176 graus C) até que se quebrem facilmente. Você precisará jogá-los com uma espátula a cada 5 minutos ou mais para evitar que queimem. Todo o processo deve levar cerca de 30 minutos. Esfrie a aveia e use-a para cobrir o sorvete, para fazer parfaits de iogurte ou polvilhe no seu cereal favorito para obter mais fibra e sabor.