Os antocianósidos ou antocianinas são elementos químicos específicos das plantas que controlam a pigmentação. Esses produtos químicos são conhecidos como super-antioxidantes. Eles são altamente valorizados como substâncias que aumentam a saúde por causa de suas propriedades antioxidantes. Os antioxidantes ajudam a preservar o corpo e a combater vírus, infecções e inflamações. Eles também são úteis para reduzir os riscos de algumas doenças degenerativas graves.
Segundo fontes históricas, os gregos tiveram a ideia dos antocianósidos. Em grego, a palavra se referia à cor da centáurea, conhecida como ciano. Ao longo da história, esses pigmentos serviram aos humanos de maneiras diferentes, mas hoje, o valor desses produtos químicos naturais para a saúde os torna uma parte valiosa da dieta diária.
O mirtilo ou mirtilo vacillium é a principal fonte desses elementos. Outros antocianósidos são encontrados em alimentos semelhantes, como bagas de cores vivas como mirtilos, framboesas e amoras, bem como uvas, pimentões, verduras, frutas tropicais e muitas outras frutas e vegetais frescos. Um dos fatos mais importantes sobre esses elementos saudáveis é que eles se perdem facilmente se cozidos ou armazenados. Por esta razão, aqueles que realmente desejam obter os melhores benefícios para a saúde de uma dieta de produtos frescos, farão com que suas frutas e vegetais sejam o mais frescos possível.
Nutricionistas e outros cientistas fazem uma distinção crítica entre antocianósidos e antocianidinas. As palavras são semelhantes e os compostos também. A principal diferença é que as antocianidinas não têm o teor de açúcar associado aos antocianósidos.
Cada vez mais especialistas em biologia e nutrição estão divulgando que essas substâncias podem melhorar muitos aspectos da boa forma física e da saúde. Obter o suficiente desses estimulantes de saúde e outros nutrientes do mundo vegetal pode ajudar as pessoas a melhorar sua saúde bucal, cabelo, pele e olhos. Essas substâncias também podem ajudar a prevenir diabetes, câncer e muitas outras doenças. Eles podem melhorar a saúde cardiovascular.
Além dos benefícios para a saúde mencionados acima, os cientistas estão estudando se os antocianósidos podem ajudar a proporcionar uma aparência jovem ao promover o colágeno, um tecido abaixo da pele, que ajuda a suavizar as rugas. Muitos novos consumidores estão percebendo os benefícios cosméticos e para a saúde de obter esses elementos vegetais em uma dieta. A chave, de acordo com os especialistas, é saber como usar os alimentos de forma eficaz para obter os nutrientes que contêm em seu estado natural.