Batatas com alecrim são batatas tipicamente cortadas em cubos; revestido com azeite; temperado com alecrim; e depois assado, frito ou grelhado. Eles também podem ser triturados. O prato oferece muitos benefícios saudáveis, especialmente se a casca cheia de vitaminas for deixada nas batatas, em vez de ser descascada. Além disso, o alecrim em si também é rico em vitaminas e minerais, como B6, ferro e cálcio. Existem muitas variações para batatas com alecrim simples, como adicionar outros vegetais ou especiarias, alterando assim o sabor e a textura deste acompanhamento.
Independentemente do método de cozimento, as etapas para preparar batatas com alecrim são geralmente as mesmas. As batatas são normalmente esfregadas, removendo qualquer sujeira ou resíduos da casca. Depois de serem lavados com água, geralmente são cortados em pedaços de aproximadamente 1 cm ou menores. Nessa altura, podem ser mergulhadas numa tigela com água fria – molhar as batatas permite que fiquem mais crocantes quando são cozinhadas.
As receitas mais básicas para batatas com alecrim simplesmente revestem as batatas vermelhas, castanhas, doces ou alevinos com azeite e alecrim seco ou fresco. Em alguns casos, outras especiarias, como alho, sal e pimenta, podem ser adicionadas. Nesse momento, podem ser assados no forno, fritos no fogão ou grelhados. Se grelhadas, as batatas podem até ser espetadas em um galho de alecrim fresco. Normalmente, as batatas devem ser macias por dentro e crocantes por fora após o cozimento.
Também há receitas para purê de batatas com alecrim. Normalmente, uma pessoa prepara as batatas da mesma forma que faria com purê de batatas simples. Eles podem ferver as batatas, colocá-las no micro-ondas ou usar uma panela elétrica até que amolecem. Quando as batatas estão prontas para serem esmagadas, o cozinheiro normalmente adiciona leite, manteiga, alecrim, sal e pimenta. Eles então irão amassá-los até que atinjam a consistência desejada.
Existem inúmeras variações que podem ser usadas para fazer batatas ao alecrim. Por exemplo, outros vegetais, como aspargos ou brócolis, podem ser cozidos junto com as batatas. Outros temperos, como curry em pó, páprica ou mesmo um tempero Cajun, podem ser usados junto com o alecrim para dar um sabor diferente.
Com a pele, a maioria das batatas contém alto teor de vitamina C, vitamina A e ferro. Eles também contêm quantidades significativas de fibra. Batatas-doces, com sua polpa laranja brilhante, também são ricas em beta-caroteno. Quando misturado com as vitaminas e minerais encontrados no alecrim, incluindo vitamina B6, cálcio e ferro, este prato pode ser uma opção bastante nutritiva.