Bifes halal são bifes de carne, como carne de boi ou cordeiro, que atendem às especificações das leis dietéticas islâmicas. Um animal deve ser abatido de acordo com essas leis para que seja carne halal e para que um muçulmano possa comê-la. O termo “halal” refere-se a tudo o que é permitido ou permitido para os muçulmanos, portanto, um bife halal é um bife de carne que um muçulmano tem permissão para comer.
Um dos princípios da carne halal é que ela minimiza a dor e o sofrimento sofridos por um animal no momento do abate, o que significa que uma morte rápida e limpa é necessária. O açougueiro usa uma faca afiada para fazer um corte na garganta que corta a traqueia, a artéria e a veia do pescoço. Ao mesmo tempo, o açougueiro deve dedicar verbalmente o animal a Allah. A carne pode então ser declarada como carne halal por um muçulmano que é um especialista nas leis da cultura dietética islâmica. Em seguida, pode ser fatiado em cortes apropriados, como lombo, alcatra, filé ou bifes do lombo, os quais podem ser chamados de bifes halal.
Outro princípio do halal é que a carne deve ser pura e boa. Um muçulmano não pode consumir um animal que foi espancado até a morte, torturado ou encontrado. O método halal de abate fornece o que os muçulmanos consideram uma forma moralmente pura e limpa de obter carne fresca para comer.
Bifes halal não podem ser feitos de carne de porco porque, como parte do halal, a carne de porco não pode ser consumida. O consumo de sangue também é proibido, portanto, quando ocorre uma matança halal, todo o sangue do animal é drenado antes de qualquer ação ser tomada. O álcool também é proibido, assim como o consumo de aves de rapina, carcaças de animais, animais não abatidos da maneira adequada e animais que não tenham orelhas visíveis. Animais carnívoros também são proibidos.
Os muçulmanos precisam de carnes halal, como bifes halal, porque sem elas não podem comer carne. Os bifes halal são encontrados em restaurantes e supermercados em todo o mundo e são muito procurados. Há um debate em alguns países sobre se o método halal de abate é realmente mais humano para os animais do que outros métodos. Muitos açougueiros preferem atordoar os animais antes de serem abatidos, pois acreditam que isso minimiza o sofrimento. Questões como essas são uma questão de opinião e envolvem pontos de vista religiosos e culturais e questões sobre os níveis reais de sofrimento de diferentes métodos de massacre.