Como uma forma de servir muitos tipos diferentes de alimentos sem ter que limpar muito depois, a croustade é uma ótima idéia. As cruzadas são crostas moldadas simples que têm o formato de uma tigela, que podem ser recheadas com todos os tipos de ingredientes para criar um aperitivo, prato principal, acompanhamento ou sobremesa. A genialidade desta crosta moldada é que os croustades são totalmente comestíveis, permitindo desfrutar tanto do recipiente como do conteúdo.
Tradicionalmente, as croustades são formadas em uma tigela redonda. Dependendo do tipo de prato para o qual a croustade está sendo utilizada, essa crosta modelada pode ser feita de uma fatia de pão de forma, massa folhada, arroz, bolo ou até mesmo macarrão. O truque é usar as mãos para formar a tigela e depois assar a tigela por um curto período de tempo. O cozimento ajudará as crostas moldadas a manterem sua forma.
As tigelas menores podem ser facilmente usadas para aperitivos que não contenham muito líquido. Por exemplo, os aperitivos croustades podem ser feitos usando uma crosta modelada com recheio de queijos ralados e fatias de pepperoni. Uma mistura de ovos mexidos, linguiça cozida e esfarelada e uma camada superior de queijo derretido seria um excelente recheio de café da manhã para croustades. Qualquer combinação de ingredientes relativamente secos pode produzir uma seleção atraente e saborosa de croustades.
Para croustades de sobremesa, experimente o pudim instantâneo na crosta, coberto com creme de leite fresco. As migalhas de bolo misturadas com sorvete e colocadas na crosta e resfriadas também terão uma aparência e um sabor excelentes. Recheios de tortas também funcionam muito bem para fazer croustades para sobremesas fáceis e rápidas, usando chantilly como cobertura.
Para estilos de croustades maiores, como uma sopa ou ensopado, pães redondos funcionam muito bem. Simplesmente corte uma seção redonda no topo do pão e esvazie uma seção para servir de câmara para a sopa ou ensopado. Certifique-se de deixar pão suficiente para evitar que a crosta fique empapada antes do final da refeição. O resultado final é que as entrée croustades permanecerão firmes por tempo suficiente para que a sopa ou ensopado seja consumido, e o restante da tigela também pode ser comido. Essa mesma ideia pode ser usada para acompanhamentos de vegetais e também formar alguns pratos de carne que têm um molho espesso.
As cruzadas podem ser compradas prontas em muitos supermercados. Normalmente, eles são congelados e feitos de massa crua. Isso significa que você precisará assar as croustades antes de começar a enchê-las. Se estiver fazendo croustades para sobremesas, certifique-se de que estejam bem resfriados antes de enchê-los com qualquer ingrediente frio. A maioria dos croustades não requer mais do que quinze a vinte minutos de tempo de cozimento em fogo baixo a moderado. Quando as crostas começarem a ter um aspecto marrom-dourado, retire-as do forno e deixe esfriar.
As cruzadas são uma ótima maneira de enfeitar pratos comuns e dar um toque festivo à refeição. Lembre-se de que existem todos os tipos de idéias de como transformar tudo, desde os aperitivos antes do jantar até as sobremesas, em croustades. Experimente alguns dos seus pratos favoritos, que normalmente serve com algum tipo de pão. Você pode descobrir que os croustades não apenas tornarão a hora das refeições divertida para todos, mas também tornarão a limpeza da cozinha mais fácil.