Cubos de açúcar são pequenos cubos de açúcar, geralmente vendidos em caixas, e considerados mais convenientes do que usar açúcar granulado padrão porque podem ser pegos com a mão e mantêm sua forma até serem misturados em líquidos. Também são uma excelente forma de controlar o consumo de açúcar, já que a quantidade é sempre a mesma em um cubo. Cada cubo é aproximadamente igual a uma colher e meia de chá de açúcar e tem aproximadamente 25 calorias. Isso às vezes pode variar; alguns podem ser iguais a uma colher de chá e conter cerca de 15 calorias.
Jakub Krystof Rad inventou os primeiros cubos de açúcar na década de 1840 em uma usina de refino de açúcar em Dacice, uma pequena cidade da Morávia no que hoje é a República Tcheca. Esses primeiros cubos eram feitos principalmente de açúcar de beterraba e, nos tempos modernos, tanto a beterraba quanto a cana-de-açúcar são consideradas aceitáveis. Uma combinação de cristais de açúcar e xarope de açúcar são misturados e colocados em moldes até secarem. Eles são duros o suficiente na forma seca para reter sua forma, embora o manuseio excessivo possa fazer com que se quebrem ou se esfarelem nas bordas. Mesmo a embalagem dos cubos pode quebrar um pouco, principalmente nas camadas inferiores dos cubos.
Você pode usar cubos de açúcar como substitutos do açúcar em bebidas quentes, embora eles não sejam igualmente adaptados para uso em bebidas mais frias. Há, no entanto, precedente para colocar cubos de açúcar em bebidas frias, especialmente as alcoólicas. Os vitorianos costumavam jogar os cubos no álcool, permitindo que se dissolvessem gradualmente. Essa tradição permanece entre algumas pessoas. Por exemplo, no clássico filme Moonstruck Loretta e seu pai brindam seu casamento com champanhe em cubos de açúcar. Alguns coquetéis de champanhe são uma mistura de cubos de açúcar, champanhe e outros álcoois ou sucos.
Cubos de açúcar não são apenas para consumo; eles podem ser usados de várias maneiras em decorações grandes ou pequenas à base de alimentos. Um cubo de açúcar pode se tornar um bloco de gelo em uma casa de pão de gengibre com uma cena nórdica no jardim da frente, ou pode ser decorado para fazer um presente embrulhado em cenas semelhantes ou natalinas. Os designers de alimentos que trabalham com açúcar apresentam muitas aplicações diferentes para o cubo de açúcar, e estas podem ser impressionantes em sua criatividade: não apenas doce, mas também imaginativa.