As nozes-tigre s?o tub?rculos que crescem nativamente em v?rias ?reas tropicais. A folhagem das plantas pode se parecer com a grama e o padr?o agressivo de crescimento das nozes de tigre levou ? sua reputa??o de ser uma erva invasora em alguns locais. As ra?zes das plantas enviam rizomas que formam pequenos tub?rculos comest?veis. Os tub?rculos t?m um sabor doce e semelhante a nozes e s?o usados ??em um prato tradicional espanhol chamado horchata, ou leite de noz de tigre. A produ??o de castanhas de tigre ocorre principalmente na Espanha, em alguns pa?ses da Am?rica do Sul e na Calif?rnia, embora seja poss?vel cultivar castanhas de tigre em uma plantadeira de tamanho suficiente em casa.
Existem v?rios nomes para as nozes-tigre, incluindo chufa na Espanha, jun?a de tigernut e am?ndoa de terra. Tamb?m existem v?rias variedades, embora a maioria produza o mesmo tipo de tub?rculo a partir do sistema radicular. A planta em si forma flores quando amadurece, embora essas flores exijam uma esta??o de crescimento muito longa e quente, portanto as plantas que crescem em zonas clim?ticas mais frias podem n?o florescer ou ter apenas pequenas flores.
Ao serem cultivadas para o processamento dos tub?rculos, as nozes-tigre podem se beneficiar por n?o serem fertilizadas ou alimentadas com alimentos vegetais. Isso ocorre porque eles s?o particularmente sens?veis ? presen?a de nitrog?nio no solo, o que estimular? um crescimento maior da folhagem e reduzir? a quantidade de tub?rculos produzidos. Como muitos rizomas, os tub?rculos precisam de um per?odo frio de dorm?ncia para crescer novamente no pr?ximo ano. Quando adequadamente secas, armazenadas e mantidas livres de umidade e bolores, as nozes podem durar um ano ou mais e ainda t?m uma boa chance de germinar quando plantadas.
Em aplica??es culin?rias, um dos principais usos para as nozes de tigre ? produzir leite de noz de tigre. ? uma bebida popular no norte da ?frica e na Espanha, onde ? chamada horchata. O leite ? produzido por imers?o dos tub?rculos muito duros em ?gua at? que muitos amidos sejam removidos e depois triturados em polpa. A polpa ? embebida em ?gua por v?rias horas, ap?s o que a??car e baunilha podem ser adicionados. Depois de resfriado e coado, o leite est? pronto para beber.
As nozes-tigre tamb?m podem ser usadas para criar farinha ao serem secas e mo?das, e o ?leo de cozinha ? produzido atrav?s de um processo de prensagem a frio. Eles tamb?m podem ser adicionados aos cosm?ticos e usados ??como isca na pesca. Existem muitos minerais e vitaminas ben?ficos nos tub?rculos, incluindo vitaminas C e E, pot?ssio e magn?sio. O ciclo de crescimento muito robusto das plantas tamb?m as tornou uma cultura potencial para uso na produ??o de biocombust?veis.