Pimentas doces suculentas e crocantes são a comida favorita de muitas pessoas. Uma fruta botânica, as pimentas são preparadas como pratos de vegetais e podem ser usadas na maioria dos estilos de culinária. Também conhecido como pimentão, o pimentão pode ser usado em saladas, sanduíches, guisados e muitos outros pratos.
Pimentas doces e suaves podem adicionar um sabor picante a quase todas as refeições. Pimentas recheadas recheadas com arroz, carne moída, temperos e molho de tomate são as comidas caseiras favoritas do sul nos Estados Unidos. As pimentas podem ser cozidas, grelhadas, grelhadas, assadas, assadas, salteadas ou mesmo servidas cruas como lanche. As pimentas coloridas e saltitantes também podem melhorar visualmente uma refeição.
Uma fonte rica em antioxidantes, os pimentões são cheios de vitaminas C e A. Os pimentões vermelhos tendem a conter mais desses nutrientes do que outras cores. Uma xícara (230 gramas) de pimentão fresco picado contém 30 calorias, traços de gordura, três gramas (um décimo de uma onça) de fibra, um grama (04 onças) de proteína e nenhum colesterol. Pimentas também são uma boa fonte de potássio.
Os pimentões vermelhos, laranja e amarelos em negrito estão geralmente disponíveis nos supermercados. Eles também podem estar presentes em outras cores, como branco, roxo, rosa, marrom e, mais comumente, verde. Ao escolher um pimentão, certifique-se de que a pele esteja saudável e firme, sem rugas. As pimentas em si devem ser pesadas, com hastes verdes vibrantes e sem pele quebrada ou reentrâncias.
Pimentas funcionam bem com dezenas de ingredientes diferentes. Paprika, azeite de oliva e tomate são alguns dos temperos favoritos usados para pimentas. Legumes como milho, cebola e pimentão funcionam bem com pimentões. Muitos cozinheiros gostam de usar pimentões com pratos de carne, como frango, carne ou anchovas. Outros aromas de pimenta comuns incluem vinagre, manjericão, limão, coentro e alho.
Ao substituir diferentes tipos de pimentão nas receitas, é importante observar que uma colher de sopa (14 gramas) de pimentão seco equivale a três colheres de sopa (43 gramas) de pimenta fresca picada. A pimenta cachucha, cubanelle, Holland e outras variedades doces de pimenta podem ser substituídas por pimentões. Os sabores das substituições, entretanto, podem resultar em uma variação do sabor suave do pimentão.
Os pimentões permanecem frescos por até uma semana se armazenados na geladeira. As pimentas devem ser armazenadas sem lavar e lavadas antes do uso. Outros nomes que podem ser chamados ao pimentão incluem pimentão, pimentão búlgaro, pimentão doce, pimenta, páprica, pimentão com manga ou manga. A pimenta também pode ser identificada pela cor, como pimenta verde ou pimenta vermelha.