Tesouras de cozinha são utensílios úteis que incluem duas lâminas afiadas operadas com um par de alças. As lâminas da tesoura funcionam para cortar carnes e outros alimentos em duas direções ao mesmo tempo. Como resultado, uma tesoura de cozinha muitas vezes pode realizar um trabalho na cozinha que seria muito mais difícil de realizar com uma faca simples.
Na aparência, as tesouras de cozinha são muito parecidas com qualquer tesoura usada em costura e tarefas semelhantes. As duas lâminas são compostas por um metal duro, geralmente aço inoxidável. As alças também são normalmente compostas de aço inoxidável, embora as alças de aço possam ser revestidas com uma camada de plástico protetor e antiderrapante. Marcas menos caras de tesouras terão lâminas de metal embutidas em uma extremidade em cabos de plástico.
Embora o design geral da tesoura de cozinha seja semelhante ao de qualquer outro tipo de tesoura, existem algumas diferenças importantes. O ponto de apoio nas lâminas é posicionado mais longe das alças do que em outros designs de tesoura. Esse posicionamento ajuda a aprimorar a capacidade de inclinar as lâminas na direção certa para uma tarefa de corte. Ao mesmo tempo, o design também torna possível aumentar a taxa de pressão que é exercida quando as alças são usadas para mover as lâminas uma em direção à outra. Além disso, as pontas das lâminas costumam ser arredondadas ou embotadas, em vez de pontiagudas, embora nem sempre seja esse o caso.
Uma das tarefas mais comuns que usam utensílios de cozinha desse tipo é cortar carnes. As tesouras de cozinha são inestimáveis para cortar um frango inteiro para fritar. As lâminas da tesoura cortam facilmente os ossos, tornando uma tarefa relativamente fácil separar as peças de acordo com os desejos do cozinheiro. Da mesma forma, outros cortes de carne que contenham ossos também podem ser cortados facilmente com uma tesoura de cozinha.
Além de cortar carnes, esses utensílios de cozinha úteis também podem permitir cortar rapidamente vegetais com folhas verdes. A tesoura funciona especialmente bem para cortar feixes de couve, couve ou nabo. Feixes de lanças de aspargos ou cebolas verdes também podem ser rapidamente cortados em pequenas seções usando uma tesoura de cozinha. Alguns cozinheiros acreditam que usar a tesoura para esses tipos de aplicações funciona melhor do que usar uma faca e uma tábua de cortar.
Tesouras de cozinha ou tesouras podem ser adquiridas em vários pontos de venda. As lojas de cozinha geralmente oferecem tesouras em vários tamanhos e designs. As lojas do lar geralmente incluem tesouras de cozinha em sua seleção de itens de cozinha. As marcas de tesouras de baixo custo podem ser encontradas na seção residencial de muitos pontos de venda de varejo. Algumas marcas também são encontradas rotineiramente nos supermercados. Embora as versões mais sofisticadas das tesouras possam ser um tanto caras, elas também podem durar muitos anos de uso constante.