Um confeiteiro ? um chef especializado em fazer doces. Embora essa carreira ao estilo de Willy Wonka pare?a um sonho realizado para muitos, tornar-se confeiteiro exige treinamento e estudo cuidadosos. Parte artista, parte chef gourmet, o trabalho de um confeiteiro pode se concentrar em qualquer coisa entre a cria??o de trufas servidas ? m?o e a cria??o de uma nova barra de chocolate de classe mundial para as massas.
A fabrica??o de doces, como a maioria dos pratos, ? baseada em princ?pios cient?ficos de calor e qu?mica. Embora seja mais prov?vel que um confeiteiro tenha resultados aceit?veis, ele e ela e um cientista trabalham com certezas factuais sobre como as subst?ncias reagem umas ?s outras. Tentar aprender a fazer doces por intui??o provavelmente resultar? em muito chocolate queimado e a??car em brasa. Em vez disso, a maioria dos confeiteiros aprende seu of?cio com os mestres no campo.
Muitas escolas de culin?ria oferecem aulas de confeitaria como parte de um programa de gradua??o em confeitaria. Acredite ou n?o, ? poss?vel obter um diploma de dois ou quatro anos especializado em doces. Aprender as habilidades do chef de pastelaria pode ser muito ben?fico para a carreira de um confeiteiro, pois pode utilizar muitas t?cnicas decorativas e princ?pios art?sticos na cria??o de doces. Se a gradua??o em confeitaria n?o for suficiente, considere tamb?m que muitos programas oferecem ajuda financeira na forma de empr?stimos, subs?dios e bolsas de estudos, tudo para ajudar confeiteiros talentosos a fazer deliciosos doces.
Por mais extravagantes que sejam as guloseimas, tornar-se confeiteiro n?o exige um grau extravagante. Embora frequentar uma escola de culin?ria em per?odo integral possa ajudar a iniciar uma carreira, existem muitas outras maneiras de ganhar experi?ncia e aprimorar t?cnicas de fabrica??o de doces. Muitos livros de instru??es ensinam confec??o de doces e fornecem receitas ?teis e guias de refer?ncia. Aceitar um emprego de n?vel b?sico em uma loja de doces que fabrica seus pr?prios produtos tamb?m pode ensinar informa??es privilegiadas sobre o setor. Centros e faculdades comunit?rias tamb?m podem oferecer aulas mais casuais de confeitaria, que duram um fim de semana ou alguns dias.
Os trabalhos que aguardam um aspirante a confeiteiro s?o limitados apenas pela imagina??o. Alguns optam por abrir pequenas butiques para suas iguarias, usando propaganda boca a boca e publicidade local para promover a loja. Se forem bem-sucedidos, os propriet?rios poder?o criar franquias ou marcas em torno de suas pr?prias especialidades. Outros confeiteiros podem abrir empresas de pedidos por correio, fornecendo eventos corporativos, casamentos e outras celebra??es personalizadas, feitas sob encomenda.
Os confeiteiros tamb?m podem encontrar empregos no mundo corporativo, trabalhando como pesquisadores de empresas de doces estabelecidas. Embora possa demorar um pouco para subir na escada corporativa, muitos podem achar satisfat?rio assistir seus produtos sendo apreciados pelos consumidores em todo o mundo. Para aqueles que gostam de comprar doces e guloseimas, trabalhar para uma das maiores empresas de confeitaria pode realmente ser um sonho tornado realidade.