Dietética é o estudo da relação entre nutrição e saúde. Os nutricionistas se especializam em aplicar seus conhecimentos a questões que vão desde dietas prescritas para pessoas que sofrem de condições médicas específicas até recomendações que são projetadas para melhorar a saúde de comunidades inteiras através de mudanças na dieta. Esse ramo da área médica tem várias aplicações, incluindo tratamento clínico, pesquisa e extensão comunitária.
Indivíduos que praticam dietética geralmente possuem no mínimo um diploma de bacharel e muitos requisitos completos de licenciamento para que possam se tornar nutricionistas registrados. Em muitas nações, o termo “nutricionista registrado” é protegido por lei, e somente pessoas que cumpriram determinados requisitos podem usá-lo. Um nutricionista também pode usar o termo “nutricionista”, embora seja possível que alguém seja nutricionista sem ter formação em dietética.
O que as pessoas comem pode ter um impacto profundo no seu nível de saúde geral. Os nutricionistas estudam as necessidades nutricionais em todas as fases da vida e em uma variedade de contextos, para que possam entender as necessidades nutricionais únicas de pacientes específicos, bem como as tendências nutricionais em comunidades específicas. Uma mulher de 90 anos tem necessidades alimentares muito diferentes das de um atleta de 25 anos, e um nutricionista pode determinar quais são essas necessidades e qual a melhor fonte de nutrição.
Alguns nutricionistas trabalham em hospitais e outros ambientes clínicos, trabalhando com pacientes específicos. Eles podem prescrever planos de refeições para ajudar a gerenciar e prevenir doenças e também podem prescrever nutrição enteral para pacientes que não podem comer normalmente. Em ambientes clínicos, os nutricionistas trabalham com médicos e outros membros da equipe médica para garantir que seus pacientes recebam o melhor e mais adequado tratamento.
A dietética também é usada em instalações residenciais, como faculdades e casas de repouso, para garantir que os moradores obtenham a nutrição necessária e em instalações como escolas e lanchonetes, para fornecer uma dieta equilibrada e saudável que promova a saúde entre os clientes. Os nutricionistas também são uma parte importante dos programas públicos de extensão relacionados à nutrição, utilizando suas habilidades para explicar como as pessoas podem comer dietas mais saudáveis e manter a saúde. Os nutricionistas de pesquisa trabalham em laboratórios e ambientes semelhantes para pesquisar nutrição, saúde e questões emergentes que pertencem ao campo.
Uma carreira em dietética pode ser muito interessante. Os candidatos interessados em trabalhar neste campo devem se interessar por ciência, medicina e alimentação, e isso ajuda a ter boas habilidades de pessoas e excelentes habilidades de comunicação.