Um gerente de servi?o de alimenta??o ? respons?vel por administrar um neg?cio de culin?ria. As pessoas que fazem esse trabalho podem trabalhar em restaurantes, lanchonetes, salas de banquetes, hot?is e em empresas de catering. Eles tamb?m podem trabalhar em resorts, navios de cruzeiro, acampamentos de ver?o e praticamente em qualquer outro lugar em que a comida seja servida.
As condi??es de trabalho neste trabalho raramente s?o agrad?veis. Ambientes quentes, longas horas e poucas pausas s?o normais. ? uma posi??o estressante e com pouca supervis?o. Noites de trabalho e fins de semana costumam ser um fato, e h? poucos dias de folga. O trabalho n?o ? f?cil, e aqueles que n?o conseguem lidar com o estresse, o calor e a correria agitada da cozinha n?o ficam nessa carreira por muito tempo.
A prioridade n?mero um de um gerente de servi?o de alimenta??o ? liderar ou gerenciar sua equipe de cozinheiros e outros trabalhadores da cozinha. Como o trabalho na cozinha costuma ser desafiador, geralmente mal remunerado e estressante, o trabalho do gerente ? incentivar os outros cozinheiros e esfor?ar-se para manter o moral elevado no local de trabalho. Se as coisas ficarem muito ocupadas, espera-se que o gerente intervenha e ajude os cozinheiros at? que a corrida acabe. Isso significa que ele ou ela precisa estar familiarizado com todas as receitas e todas as esta??es da cozinha.
Um gerente de food service tamb?m ? normalmente respons?vel por administrar o lado comercial da empresa, ou pelo menos o departamento de food service da empresa. Isso requer que voc? cuide de todos os pequenos detalhes para que os cozinheiros e outros trabalhadores possam fazer seu trabalho. Os gerentes tamb?m devem estar no topo de todas as quest?es de saneamento e seguran?a, protegendo os trabalhadores e os clientes. Eles trabalham individualmente com os clientes e tamb?m podem ser respons?veis ??por todas as transa??es financeiras da empresa, como garantir que as contas e os outros funcion?rios sejam pagos. Marketing e promo??o tamb?m podem ser de sua responsabilidade.
Ser bom nesse trabalho exige que o gerente nunca pare de tentar aprender e melhorar suas habilidades como cozinheiro, gerente e profissional. ? preciso ter conhecimento de neg?cios e muita dedica??o. O objetivo final de um gerente de food service, al?m de liderar sua equipe ou administrar o lado comercial, ? obter lucro para a empresa atrav?s do trabalho. Sem isso, ele ou ela n?o estar? trabalhando no neg?cio por muito tempo. Independentemente de onde a pessoa esteja trabalhando, sua prioridade n?mero um ? realizar o trabalho para o qual foi contratada: administrar uma cozinha eficiente e produtiva, agradar os clientes e melhorar os neg?cios.