O gerente da sala de jantar trabalha em um restaurante ou em outra área onde o serviço de alimentação ocorre, como uma grande lanchonete corporativa, um resort ou um hospital. Ele ou ela é responsável por gerenciar todos os aspectos da sala de jantar, como garantir que os servidores e ônibus funcionem como deveriam, mantendo a aparência da sala de jantar e lidando com os problemas do cliente. O gerente normalmente não supervisiona as pessoas na cozinha, onde o chef ou chefs geralmente estão no comando.
Normalmente, um gerente de sala de jantar é alguém que possui uma vasta experiência no setor de food service. Pode ser um trabalho muito estressante, desafiador e rápido, principalmente em ambientes de restaurantes maiores. Muitos gerentes começam primeiro como servidores e depois passam para uma função de supervisão ou gerência. As responsabilidades do trabalho podem variar de acordo com o tamanho do estabelecimento e o número de outros funcionários que trabalham lá.
Como na maioria dos cargos gerenciais, alguém nessa posição geralmente fica encarregado de planejar o horário de trabalho dos outros funcionários, garantindo que todos os turnos sejam cobertos suficientemente e tentando atender a pedidos de folga. Ele ou ela pode entrevistar novos funcionários em potencial e tomar decisões de contratação, além de determinar se alguém pode ou não continuar trabalhando. Após a contratação de novos funcionários, o gerente pode ser responsável por treiná-los e aplicar os padrões da empresa em relação ao código de vestuário ou ao comportamento no trabalho, por exemplo.
Além de trabalhar com outros funcionários, o gerente de uma sala de jantar normalmente precisa manter um inventário de quaisquer roupas de cama ou outros produtos necessários e fazer os pedidos conforme necessário. Ele ou ela também pode ser responsável pela contabilidade ou manutenção de contas. O atendimento ao cliente também é uma grande parte desse trabalho, e é vital que esse indivíduo seja capaz de resolver quaisquer problemas com os clientes de maneira rápida e silenciosa, mantendo um comportamento cortês e respeitoso.
Um gerente de sala de jantar normalmente não funciona em horários regulares. Muitas vezes, são necessários turnos de fim de semana ou à noite, às vezes mais do que em tempo integral. Para as pessoas que desejam trabalhar no setor de food service, no entanto, pode ser uma excelente carreira que oferece benefícios e outras vantagens, além de permitir muita interação com outras pessoas. Ele também fornece uma visão profissional do setor para quem pensa em abrir um restaurante próprio.