Se você adora pratos franceses, talvez já esteja com água na boca com o título deste artigo. Talvez você tenha pratos franceses específicos em mente, como crepes doces ou salgados, escargot servido com manteiga de alho ou Coq au Vin. Há uma série de pratos franceses que, fora da França, são mais tipicamente associados à culinária francesa. Muitos deles são haute cuisine, um estilo de culinária usado em ocasiões especiais, como feriados como o Natal, e em restaurantes franceses, diferindo da culinária francesa mais comum. Os franceses, por exemplo, não tendem a começar o dia com uma porção de crepes, mas, em vez disso, tendem a comer pão e geleia ou cereais com uma xícara matinal de chocolate quente ou café.
Os alimentos que mais comumente consideramos pratos franceses são apreciados pelos franceses, mas só podem ser servidos ocasionalmente. Este é certamente o caso do escargot, pequenos caracóis preparados com manteiga de alho. Escargot na França geralmente é reservado para ocasiões especiais e, como os americanos, nem todos na França são fãs de caracóis. Na maioria das vezes, as pessoas preferem a manteiga de alho mais do que o caracol real.
Embora os crepes sejam especialmente populares na Bretanha, eles são, na verdade, o prato francês favorito em grande parte da Europa Ocidental. Os crepes salgados são considerados mais uma refeição, enquanto os crepes doces são geralmente classificados como sobremesas. Os recheios de crepe salgados podem incluir queijo, aspargos, presunto ou outras carnes, enquanto os crepes doces podem ter recheios de frutas, chantilly ou às vezes são comidos apenas com um pouco de açúcar em pó. Um dos pratos franceses mais associados aos crepes é o Crepes Suzette, tipicamente aromatizado com casca de laranja, coberto com Grand Marnier e inflamado para uma fantástica apresentação flambeada.
Outro dos pratos franceses que é realmente popular durante todo o ano é o foie gras. Isso é patê de fígado de pato ou ganso, freqüentemente preparado pela alimentação forçada do animal para produzir um fígado engordado. O foie gras pode vir em várias formas em pratos franceses. Pode ser servido sozinho ou pode fazer parte de outros pratos. Ele pode rechear ravióli, ser feito em hambúrgueres ou recheado em várias carnes. Os amantes do foie gras podem achar mais difícil encontrar o prato, pois algumas cidades impuseram a proibição de servi-lo em restaurantes.
Alguns outros pratos franceses famosos incluem o seguinte:
Coq au Vin – frango assado ou guisado no vinho.
Cuisse de Grenouille – pernas de rã fritas ou salteadas geralmente servidas com manteiga de alho.
Bife Bourguignon – ensopado de carne feito com vinho tinto.
Bouillabaisse – estoque de peixes combinado com peixes e crustáceos
Omeletes – ovos batidos cozidos e recheados com ingredientes como carnes, vegetais e queijos.
Quiche – um creme de ovo em uma casca de pastelaria, geralmente com adições de queijo, creme e vegetais ou carne.