Existem vários fatores diferentes que podem afetar o salário mínimo de uma garçonete, embora muitas vezes dependa de leis trabalhistas federais ou regionais. Nos EUA, por exemplo, existem leis federais que indicam o salário mínimo em geral, bem como regulamentos mais específicos para garçonetes e outros funcionários que recebem gorjetas. No entanto, elas são modificadas pelas leis regionais em muitos estados dos EUA, o que pode ter um impacto tremendo no salário mínimo de uma garçonete. Há também considerações secundárias em muitas áreas, como as vendas anuais do negócio em que uma garçonete trabalha.
Uma das principais influências no salário mínimo para uma garçonete são as leis federais em um país sobre trabalho e remuneração. Nos EUA, por exemplo, há um salário mínimo estabelecido em nível federal ao qual alguns estados aderem. Há também um segundo salário mínimo para funcionários, como garçonetes, que fazem gorjetas regulares além de seus salários-padrão. Em contraste com isso, os regulamentos federais no Reino Unido estabelecem um salário mínimo para todos os funcionários, e as gorjetas recebidas pelas garçonetes não permitem que os empregadores paguem menos que esse valor.
Existem também regulamentos regionais em alguns países que podem impactar o salário mínimo de uma garçonete. Cada estado dos EUA, por exemplo, pode estabelecer seu próprio salário mínimo e um mínimo secundário que pode ser pago por garçonetes e outros funcionários com gorjeta. Esse segundo número, bem como no nível federal, usa o salário mínimo estadual com uma dedução com base nos ganhos horários previstos para uma garçonete por meio de dicas.
Esses montantes podem variar drasticamente, no entanto, portanto, o salário mínimo para uma garçonete em um estado pode ser bem diferente de outro. Alguns estados não reduzem o salário mínimo para os empregados que recebem gorjeta, o que lhes permite ganhar o mesmo salário que qualquer outro trabalhador com gorjetas adicionadas a esse valor. Em outros estados, o salário mínimo para uma garçonete pode ser metade do salário mínimo padrão ou até menos.
Fatores secundários que podem afetar o salário mínimo de uma garçonete incluem o tamanho da empresa em que trabalha e sua idade. Nos EUA, muitos estados têm salários diferentes que os funcionários devem receber com base nas vendas anuais desse negócio. Isso permite que empresas menores paguem garçonetes menos do que uma empresa maior tem que pagar. O salário mínimo para funcionários em alguns países, como o Reino Unido, também pode ser baseado na idade da pessoa. Isso significa que uma garçonete na Inglaterra com menos de 18 anos pode receber um salário mínimo mais baixo do que aquele com mais de 21 anos de idade.