Se você assistiu a alguns dos programas no Food Network ou em outras estações de culinária, provavelmente notou as cozinhas bem abastecidas e totalmente abastecidas em que esses chefs trabalham e se perguntou se todos esses aparelhos eram necessários para você. Depois de pesquisar recomendações de especialistas como Gordon Ramsay, Jamie Oliver e o chef canadense Michael Smith, a seguir está uma lista de suprimentos de cozinha que todo cozinheiro, de especialista a novato, deve ter em sua cozinha:
Descascador rápido: Invista em um descascador em forma de U. Eles são mais precisos, rápidos e ficam mais nítidos, quer você esteja descascando vegetais ou raspando queijos duros, como o parmesão.
Pinças: podem ser encontradas na seção de utensílios de qualquer loja de materiais de cozinha. Eles são perfeitos para virar carne ou pegar comida quente para servir.
Argamassa: se você tem um jardim de ervas ou prefere o sabor de ervas frescas, este é um complemento essencial para o seu material de cozinha. Parecem tigelas, mas são feitas de pedra pesada. Perfeito para criar fricções secas.
Facas de cozinha: De todos os suprimentos de cozinha em que você investe, as boas facas certamente estão no topo da lista. Diz-se que as únicas facas de que um cozinheiro realmente precisa são uma faca de chef de XNUMX polegadas, uma faca de aparar e uma faca de trinchar serrilhada. Com as facas, você realmente obtém o que pagou, então escolha o ajuste certo com calma. A maioria dos chefs recomendam facas de aço inoxidável ou titânio e obtendo um aço (amolador de faca) para mantê-los em perfeito estado de corte.
Uma panela grande: uma panela grande de fundo grosso é necessária para cozinhar massas, ensopados, chili ou outros lotes grandes. Os bons incluem uma bandeja para vapor e um coador de macarrão.
Frigideiras antiaderentes: As melhores têm revestimento antiaderente de boa qualidade, fundo grosso e cabo refratário para quando você quiser terminar algo no forno ou na grelha. O melhor é investir em tachos e panelas de diferentes tamanhos e certificar-se de que têm tampas. É uma escolha pessoal quanto aos tamanhos a comprar, mas é bom ter uma frigideira menor, com cerca de XNUMX centímetros de diâmetro, para cozinhar ovos, uma frigideira média, de XNUMX a XNUMX centímetros, para panquecas ou carnes fritas, e um frigideira grande para serviço pesado, de trinta centímetros, para refogados, risotos e outros trabalhos de cozinha maiores.
Panelas de boa qualidade: Tal como acontece com as suas panelas, você só precisa de cerca de três tamanhos diferentes para molhos, ferver ou estufar. Sua panela grande fará todos os seus grandes trabalhos de cozinha e suas pequenas panelas ajudarão. Procure panelas mais pesadas com fundo grosso, alças e tampas que podem ser resistentes ao forno.
Raladores: É bom ter um grande ralador multiuso (os retangulares ou em forma de pirâmide com raladores de tamanhos diferentes) e alguns dos pequenos raladores manuais. Os maiores são bons para ralar diferentes queijos e vegetais, enquanto os menores são bons para ralar nozes, gengibre, manteiga congelada ou mesmo raspar frutas cítricas.
Taças: Quer escolha as de metal, porcelana ou vidro, invista numa grande variedade de tamanhos. Eles são bons para misturar, marinar, saladas ou armazenar ingredientes e sobras na geladeira.
Tábua de cortar: As melhores tábuas de cortar, e as mais recomendadas, são grossas e feitas de madeira. Esses tipos geralmente duram mais, são mais duráveis e mais fáceis com as lâminas de faca. É preferível ter dois: um exclusivamente para carnes e outro para todo o resto. Isso ajuda a evitar a contaminação cruzada.
Processador de alimentos / liquidificador: este mágico fornece tudo para cozinha, picar, misturar e purê muito mais rapidamente do que fazê-lo manualmente. Você não precisa necessariamente obter os dois separadamente, pois na maioria das vezes eles são vendidos como multifuncionais.
Com uma coleção desses suprimentos básicos de cozinha, você pode não ter seu próprio programa de culinária, mas certamente o ajudarão a torná-lo um gênio em sua própria cozinha.