Fazer biscoitos de chocolate sem ovos normalmente requer encontrar um substituto adequado para os ovos em uma receita. Freqüentemente, as dicas para fazer biscoitos de chocolate sem ovo envolvem o uso de um substituto que uma pessoa pode comprar em uma loja, mas muitos alimentos que as pessoas geralmente têm em mãos também podem funcionar. Entre eles estão amido de milho, maionese, frutas, iogurte e tofu. Depois que os ovos são substituídos, geralmente não há necessidade de fazer outras alterações na receita.
Muitas dicas para fazer biscoitos de chocolate sem usar ovo se concentram no uso de um substituto de ovo comprado em loja. Esses produtos geralmente são feitos com clara de ovo e destinados a pessoas que preferem usá-los na tentativa de diminuir a quantidade de gordura e colesterol que consomem. Uma pessoa geralmente terá que usar 1/4 de xícara (cerca de 60 mililitros) de substituto do ovo para substituir cada ovo em sua receita. No entanto, esses substitutos de ovo não são uma solução viável para quem é alérgico a ovo.
Outra maneira de fazer biscoitos de chocolate sem ovo é usando amido de milho e água ou maionese como substituto do ovo. Nesse caso, uma pessoa pode substituir um ovo misturando uma colher de sopa (cerca de 15 mililitros) de amido de milho com cerca de três colheres de sopa (cerca de 45 mililitros) de água e, em seguida, adicionar a mistura a uma receita de biscoito. Se uma pessoa não tiver amido de milho à mão, algumas dicas recomendam usar algumas colheres de maionese.
Um indivíduo também pode usar frutas como substituto em uma receita de biscoitos de chocolate. Por exemplo, muitos especialistas em culinária recomendam o uso de compota de maçã em biscoitos de chocolate sem ovo. Para substituir um ovo, uma pessoa pode usar cerca de 1/4 de xícara (cerca de 60 mililitros) de compota de maçã, multiplicando a quantidade de compota de maçã usada pelo número de ovos exigido pela receita. Algumas pessoas também usam bananas para esse fim. Cerca de 1/4 de xícara (cerca de 60 mililitros) de banana amassada pode ser usada para substituir um ovo em uma mistura de biscoito.
Muitas dicas para fazer biscoitos de chocolate sem ovos também apontam para o uso de iogurte e tofu. Um indivíduo pode aplicar uma dica que sugere o uso de 1/4 de xícara (cerca de 60 mililitros) de iogurte para cada ovo que ele precisa substituir. O iogurte normal e o de soja podem ser usados para esse fim. Alternativamente, a mesma quantidade de tofu macio pode ser usada para assar biscoitos.
Depois que uma pessoa seleciona um substituto do ovo, ela pode continuar com sua receita de biscoito de chocolate normalmente. Algumas dicas fornecem ingredientes recomendados, no entanto. Por exemplo, se uma pessoa quiser fazer biscoitos de chocolate, ela pode encontrar muitas receitas que pedem ingredientes como manteiga e gordura vegetal, leitelho, baunilha, açúcar, farinha, bicarbonato de sódio, sal e cacau em pó. Muitas dessas receitas exigem apenas um ovo, que a pessoa substituirá para fazer biscoitos de chocolate sem ovo.