O crumble de maçã é uma sobremesa assada no forno que combina maçãs fatiadas, açúcar e especiarias com uma cobertura tipicamente feita de farinha e aveia. Muitas vezes é servido quente, muitas vezes com uma bola de sorvete ao lado ou coberto com uma cobertura batida. Embora existam muitas dicas para fazer crumble de maçã, as considerações mais importantes são os diferentes temperos e sabores que um cozinheiro pode usar, nozes e frutas que podem ser adicionadas para variar, dicas para escolher e preparar as maçãs que formam o recheio e opções saudáveis para fazendo a sobremesa.
Existem muitos temperos diferentes e outros ingredientes saborosos que podem ser usados para fazer a maçã crumble. Além do açúcar mascavo ou granulado, muitos cozinheiros misturam canela e suco de limão com as maçãs para dar a elas um sabor azedo e mais agradável. Baunilha e noz-moscada são adições de cobertura comuns. Uma pequena quantidade de sal também pode ser um ingrediente bem-vindo na cobertura do crumble de maçã, pois age como um contraste com os sabores doces que dominam a sobremesa.
É comum adicionar nozes ou outras frutas ao crumble de maçã, o que pode alterar o sabor ou a textura da sobremesa. Alguns cozinheiros optam por misturar uma pequena quantidade de mirtilos ou amoras com maçãs, o que proporciona cor e também uma variedade de sabores. O ruibarbo é outro ingrediente que às vezes é adicionado às maçãs, realçando em vez de compensar o sabor ácido que algumas maçãs contêm. Nozes ou pecãs podem ser misturados no recheio do crumble de maçã, assim como as passas.
Ao escolher maçãs para fazer crumble de maçã, os cozinheiros devem primeiro decidir que tipo de sabor eles querem que a sobremesa tenha. É padrão usar maçãs para assar, mas as variedades mais azedas ou azedas, como Granny Smith, às vezes são preferidas. Alguns cozinheiros preferem usar maçãs com um sabor mais neutro, como a Red Delicious. A maneira mais comum de preparar maçãs para esta sobremesa é cortá-las em fatias finas, mas também podem ser cortadas em pedaços pequenos ou purê no liquidificador antes de serem misturadas com os outros ingredientes.
O crumble de maçã pode ser transformado em uma sobremesa mais saudável usando farinha de trigo integral em vez de farinha branca na cobertura. Alguns cozinheiros preferem usar menos açúcar e preferem o xarope de bordo; ou, eles podem usar maçãs e passas mais doces. Também é comum usar margarina que não contenha óleo hidrogenado no lugar da manteiga.