Uma cobertura fofa para bolos ou cupcakes pode ser feita com uma grande variedade de ingredientes diferentes, mas os ingredientes básicos, como manteiga e açúcar, geralmente permanecem os mesmos. Um batedor elétrico é extremamente útil para transformar o ar na geada, ajudando a criar uma geada mais leve e com mais volume. Usar manteiga de amendoim junto com os ingredientes básicos pode fazer uma cobertura interessante para brownies ou cupcakes, e usar clara de ovo pode resultar em uma cobertura que é leve, arejada e fofa. Açúcar em pó e chocolate derretido, junto com manteiga ou gordura vegetal, podem criar uma cobertura de chocolate cremosa e fofa.
Ingredientes básicos da cobertura, como manteiga, gordura e açúcar de confeiteiro, são comumente usados para fazer uma cobertura leve e fofa e costumam ser batidos na batedeira. Ao bater esses ingredientes juntos constantemente, o ar se moverá para a mistura para criar um glacê que tem um volume maior e mais fofo. Ingredientes adicionais, como manteiga de amendoim, podem ser adicionados para criar uma cobertura fofa mais complexa, adequada para brownies, bolos e cupcakes. Como a manteiga de amendoim pode ficar bem pegajosa durante o batimento, é importante incorporar outra gordura mais leve, como manteiga ou gordura vegetal, que também adicionará a umidade necessária.
Normalmente, é importante usar o dobro da quantidade de açúcar de confeiteiro do que de manteiga ou gordura vegetal, pois o açúcar de confeiteiro é útil tanto para volume quanto para doçura. O açúcar granulado regular é mais útil em coberturas que são cozidas, pois é importante que esse açúcar seja dissolvido para ajudar a eliminar sua textura granulada na cobertura. Uma cobertura fofa cozida com açúcar granulado geralmente usa uma ou duas claras de ovo, batidas até que a cobertura fique clara e fofa e dobre ou triplicar de volume. Uma cobertura de clara de ovo é comumente referida como cobertura de merengue, que é leve, fofa e arejada.
O creme de marshmallow é um ingrediente que pode ser útil para criar uma cobertura fofa e espessa, adequada para bolos e cupcakes. Devido à textura espessa do creme de marshmallow, é importante adicionar um pouco de umidade à cobertura durante a batida, como gordura vegetal ou manteiga muito macia. O açúcar em pó costuma ser adicionado lentamente durante o batimento, mas é necessário em quantidades muito menores devido à doçura e ao volume do creme de marshmallow. Com esse tipo de cobertura fofa, também é importante usar um batedor elétrico em alta velocidade por um a dois minutos para incorporar mais ar em sua textura espessa.