Os consumidores muitas vezes desconhecem a quantidade de gerenciamento necess?ria para garantir que um restaurante funcione corretamente. H? trabalhos de gerente de restaurante que precisam ser preenchidos para operar as ?reas de refei??es e outros que s?o necess?rios para operar com efici?ncia as cozinhas. Ent?o, existem n?veis superiores de gerenciamento que s?o freq?entemente empregados para supervisionar grupos de restaurantes dentro de uma cadeia.
Geralmente, existem dois gerentes diferentes no local em restaurantes onde os clientes recebem servi?o completo. Um desses trabalhos de gerente de restaurante geralmente se refere ? supervis?o da frente da casa (FOH). O gerente de FOH tamb?m pode ser chamado de gerente de servi?o. Geralmente, ? seu trabalho trabalhar com funcion?rios, como servidores, barmen e recepcionistas. Geralmente, h? uma ampla gama de responsabilidades que ela tem sobre esses indiv?duos.
Provavelmente, ser? necess?rio que o gerente do FOH esteja envolvido em alguma parte do processo de entrevista dos candidatos que ela supervisionar? se forem contratados. O agendamento e as a??es disciplinares s?o frequentemente tratados por esse indiv?duo. Al?m de trabalhar com membros da equipe, o gerente de servi?o tamb?m lida diretamente com os clientes. Ela pode andar pelo restaurante interagindo com eles e tratando de reclama??es. Ela tamb?m geralmente tem a responsabilidade de aplicar descontos e emitir reembolsos.
Outro dos trabalhos comuns de gerente de restaurante no local diz respeito ? supervis?o da parte de tr?s da casa (BOH). Um gerente de BOH ? freq?entemente chamado de gerente de cozinha. Ele geralmente trabalha com funcion?rios envolvidos na prepara??o de alimentos e talvez na manuten??o. Esse indiv?duo tem muitas das mesmas tarefas administrativas que o gerente de FOH.
Al?m disso, o gerente da cozinha ? geralmente respons?vel por garantir que o restaurante esteja adequadamente abastecido com todos os itens necess?rios para operar diariamente. Isso pode incluir ingredientes alimentares, material de limpeza e transportar recipientes. Em alguns casos, ele pode ter que desenvolver ou aprovar menus ou especialidades di?rias. Ele tamb?m deve garantir que os alimentos sejam preparados de acordo com os padr?es antes de serem servidos.
Alguns restaurantes t?m grandes departamentos de mercadorias onde vendem itens como molhos exclusivos, camisetas e itens infantis. Esses estabelecimentos geralmente exigem que as pessoas ocupem uma terceira categoria de empregos de gerente de restaurante. Esses indiv?duos, conhecidos como gerentes de vendas, geralmente s?o respons?veis ??por supervisionar a equipe de vendas, pedir e gerenciar mercadorias e lidar com os clientes.
Existem empregos de gerente de restaurante que geralmente s?o mantidos por indiv?duos que n?o permanecem no local. Esses indiv?duos s?o geralmente chamados de gerentes de ?rea e gerentes de distrito. Ambas as fun??es geralmente exigem viagens a v?rias instala??es e podem exigir que um indiv?duo permane?a em um determinado local se houver problemas como baixa receita ou um grande n?mero de reclama??es de clientes. Um gerente de ?rea geralmente exerce a responsabilidade por v?rios estabelecimentos em uma determinada ?rea, como uma cidade ou munic?pio. Normalmente, ? sua responsabilidade garantir que esses restaurantes estejam funcionando como deveriam e resolver os problemas levantados pelos gerentes desses estabelecimentos.
Um gerente de distrito ? um superintendente de uma ?rea maior. Geralmente, ? sua responsabilidade trabalhar com v?rios gerentes de ?rea para garantir que eles estejam efetivamente fazendo seu trabalho. O gerente distrital pode se reportar diretamente ? sede.