Alimentos macrobióticos são em grande parte compostos de grãos inteiros, vegetais e legumes que devem ser comidos crus ou após cozimento ou processamento mínimo. De acordo com as diretrizes macrobióticas, a dieta de uma pessoa e os tipos de alimentos que ela consome podem ser alterados por uma série de fatores. Esses fatores incluem a temporada, bem como a região onde se reside. A maioria das dietas macrobióticas permite o consumo ocasional de alimentos refinados ou processados, mas estes devem ser consumidos em quantidades limitadas com a menor freqüência possível. Embora sejam permitidos como parte da dieta, não são considerados alimentos macrobióticos.
Uma das maiores categorias na esfera dos alimentos macrobióticos são os grãos inteiros. Os grãos dessa lista incluem espelta, painço, trigo sarraceno, grãos de trigo, aveia integral e cevada. Arroz castanho de vários comprimentos de grão também estão incluídos nesta lista. Esses tipos de grãos são consumidos como alimentos macrobióticos básicos. Eles podem ser complementados com outros grãos, como grãos rachados ou em flocos, bem como farinha. Esses grãos processados, no entanto, são destinados apenas para uso ocasional.
Outra categoria importante de alimentos macrobióticos são os vegetais. Vegetais com folhas verdes, raízes e cabaças são partes importantes de uma dieta macrobiótica. Uma variedade de vegetais deve ser incluída em todas as refeições macrobióticas, junto com uma porção de um dos principais grãos listados acima. Os vegetais comumente usados na culinária macrobiótica incluem repolho, folhas de dente-de-leão, agrião, couve, muitas variedades de abóbora, cenoura, daikon, rabanete, abóbora, cebolinha, couve-flor e cogumelos shiitake. Uma boa dieta macrobiótica deve incluir uma ampla variedade desses e de outros vegetais macrobióticos, consumidos regularmente.
Os feijões também são considerados alimentos macrobióticos. Uma estipulação, de acordo com muitos planos macrobióticos, é que o feijão não deve ser consumido mais de uma vez por dia. Lentilhas, soja preta e feijão azuki podem ser usados regularmente como parte de uma dieta macrobiótica. As leguminosas que devem ser usadas com menos frequência incluem feijão fradinho, feijão-de-lima e feijão-marinho, para citar alguns.
A lista completa de alimentos macrobióticos é longa e pode ser complicada. Para obter uma lista completa, consulte um site sobre vida macrobiótica ou adquira um livro sobre dieta macrobiótica. Esses guias podem oferecer informações sobre como escolher os alimentos macrobióticos certos para si mesmo e cozinhar os tipos certos de alimentos conforme as estações mudam. Eles também podem oferecer informações importantes sobre como obter uma nutrição adequada ao seguir uma dieta macrobiótica.