Muitos dos molhos populares no mercado incluem laticínios, como queijo e creme de leite, mas existem alguns molhos sem laticínios. A maioria dos molhos sem laticínios é comercializada para aqueles que têm intolerância à lactose ou simplesmente preferem comer sem laticínios. Os diferentes tipos de molhos sem laticínios incluem salsa, guacamole, homus, baba ganoush e espinafre.
A salsa é um prato tradicional mexicano feito com produtos frescos. A preparação mais comum inclui tomates e cebolas picados, pimenta malagueta picada e coentro. Alguns cozinheiros também adicionam alho e sal. Pico de gallo e molho picante também são molhos sem laticínios feitos de tomates frescos, cebolas e pimentões. Todos os três molhos são normalmente servidos com chips de tortilha e como acompanhamento de pratos mexicanos.
Outro produto sem laticínios originário do México é o guacamole. Os abacates frescos são amassados até formar uma pasta e combinados com sal para criar um molho. Pode-se adicionar suco de limão para evitar que o abacate fique marrom. O guacamole é mais frequentemente servido com batatas fritas como aperitivo ou lanche, mas também pode ser consumido com pratos principais ou como um sanduíche no lugar da maionese.
Molhos sem laticínios de inspiração internacional, como homus, estão se tornando mais facilmente disponíveis nos Estados Unidos, em parte devido ao aumento da necessidade de produtos sem laticínios. Hummus é um prato do Oriente Médio feito de grão de bico, que é uma leguminosa e também conhecido como grão de bico. O grão-de-bico é amassado até formar uma pasta e então misturado com alho, tahine, azeite e sal para formar um molho. O mergulho é espalhado no pão sírio e servido como primeiro prato.
Baba ganoush é outro dos famosos molhos sem laticínios que se originou no Oriente Médio. Em alguns países, como o Líbano, o baba ganoush é servido como aperitivo, enquanto em outros países, como o Egito, é servido como acompanhamento. Baba ganoush é preparado grelhando uma berinjela inteira até ficar macia. A berinjela é então descascada e a polpa combinada com azeite, sal, suco de limão e cominho. A mistura é usada como molho com pão.
Molhos tradicionais sem laticínios nos Estados Unidos, como espinafre, também são adequados para veganos. Os molhos de espinafre costumam ser feitos com espinafre cozido e escorrido, misturado com sal, alho e maionese ou creme de leite. Para uma versão sem laticínios, a maioria dos cozinheiros opta por substitutos do creme de leite, como o iogurte de soja.