Os pães veganos não contêm ingredientes de origem animal, incluindo ovos, manteiga e leite. Muitos veganos também não consomem mel, que costuma ser usado como adoçante em pães de trigo integral. Os ingredientes típicos de alguns tipos de pão são naturalmente veganos, mas quase todas as receitas de pão podem ser modificadas para se tornarem veganas. Pães de fermento, pães achatados e pães rápidos podem ser todos pães veganos.
Os pães franceses e italianos básicos são naturalmente veganos porque os ingredientes são apenas farinha, água, fermento, sal e, às vezes, açúcar. Vários pães achatados também são geralmente veganos, incluindo pão sírio, lavash e tortilhas de farinha e milho. Esses pães achatados contêm algum tipo de gordura, portanto, se forem comprados em um supermercado, a lista de ingredientes deve ser verificada para garantir que contenha óleo vegetal ou gordura vegetal em vez de manteiga ou banha. Muitos bagels são veganos, mas algumas receitas de bagels incluem ovos.
As lojas de alimentos naturais, ou a seção de alimentos naturais em grandes supermercados, normalmente oferecem uma variedade de pães veganos. Alguns sanduíches e outros tipos de pães vendidos em supermercados também são acidentalmente veganos – ou seja, não são anunciados como veganos, mas não contêm ingredientes de produtos de origem animal. Se a lista de ingredientes em um pacote de pão não incluir ovo, leite, leite em pó, manteiga, banha de porco ou soro de leite, o pão provavelmente é vegetariano.
As opções de pães veganos caseiros são quase infinitas. Além das receitas de pão criadas para serem veganas, quase todas as receitas de pão podem ser alteradas para veganas usando ingredientes substitutos. Uma variedade de substitutos veganos estão disponíveis para manteiga, leite e ovos.
As receitas de pão de fermento às vezes pedem leite para tornar o pão úmido e macio e para dar sabor. Os substitutos do leite vegano, como leite de soja, amêndoa ou cânhamo, podem ser trocados diretamente por leite em uma receita de pão. Leite de arroz, entretanto, pode não funcionar tão bem quanto os outros, porque não é gordo e a gordura do leite é o que ajuda a deixar o pão mais macio. A margarina vegana também pode substituir a manteiga em qualquer receita de pão. Em receitas que pedem manteiga derretida, como fazem algumas receitas de pão rápido, um óleo também pode ser substituído.
Há uma variedade de substitutos de ovo vegan, e a melhor substituição de ovo depende da receita. Um substituto de ovo comercial pode ser usado em qualquer receita, no entanto, alguns substitutos de ovo realmente contêm ovo, portanto, os ingredientes devem ser verificados antes de comprar. Uma colher de sopa de linhaça moída em três colheres de água pode substituir um ovo na maioria das receitas. Para pães veganos rápidos, um quarto de xícara de purê de maçã, banana amassada ou abóbora pode substituir um ovo, dependendo do sabor do pão.