Muitas faculdades e universidades oferecem uma variedade de programas de graduação em hospitalidade. Uma diferença importante entre os programas é a concentração; os alunos podem se concentrar no gerenciamento de culinária, hotel ou resort, entre outras opções. Outro é o tipo de diploma resultante, já que os programas estão disponíveis para certificados e diplomas, além de graus de associado, bacharelado e mestrado. Além disso, os programas podem ser realizados on-line ou em sala de aula e podem ser oferecidos por escolas públicas, privadas ou com fins lucrativos.
Os programas de graduação em hospitalidade podem levar a vários graus. Programas em nível de bacharel geralmente levam cerca de quatro anos para serem concluídos e culminam em um bacharelado em artes (BA). Os programas associados geralmente levam cerca de dois anos e podem resultar em um associado de artes (AA) ou um associado de ciências aplicadas (AAS). Programas de nível de mestrado são raros, mas existem. Outros programas permitem que os alunos obtenham certificados ou diplomas.
A maioria dos programas de graduação em hospitalidade, especialmente os de nível de associado ou bacharel, permite que o aluno escolha um foco, às vezes chamado de faixa ou especialidade. Isso pode incluir uma ampla variedade de focos relacionados a restaurantes, incluindo gerenciamento de negócios e gerenciamento de front-of-house, embora esses programas possam ser classificados como graus culinários. Outros focos comuns incluem aspectos do gerenciamento de hotéis ou resorts, como recreação, operações, eventos especiais e muito mais. Os programas de certificado geralmente são de natureza muito específica. Os exemplos podem incluir o gerenciamento de esportes aquáticos, a organização de atividades para crianças ou as mídias sociais para hospitalidade.
Em alguns casos, os programas de certificação e diploma podem se concentrar no turismo em geral. Isso prepara os alunos para trabalhar com conselhos de agências de turismo ou de viagens, e não com entidades de hospitalidade, como hotéis. Esses graus podem, alternativamente, ser classificados como graus de turismo, mas se enquadram na categoria de hospitalidade em muitas universidades.
A apresentação das aulas é outra diferença importante entre os programas de graduação em hospitalidade. Alguns programas são oferecidos totalmente online, enquanto outros são oferecidos apenas em uma sala de aula tradicional. Outros programas ainda são híbridos, o que significa que combinam métodos de aprendizagem em sala de aula e online. Alguns programas incluem componentes de estágio, enquanto outros não.
Faculdades e universidades públicas são aquelas patrocinadas por uma entidade pública, como um governo. Faculdades particulares e com fins lucrativos geralmente pertencem a entidades independentes, como organizações, igrejas ou empresas. Qualquer tipo de faculdade pode oferecer programas de graduação em hospitalidade. Algumas faculdades, no entanto, são mais conhecidas no setor e podem ser credenciadas ou certificadas por organismos reconhecidos. Os estudantes interessados em prosseguir programas de graduação em hospitalidade devem pesquisar a reputação e o credenciamento de cada escola antes de selecionar um programa.