O figo é uma fruta nutritiva com alto teor de ferro. Pode ser consumido fresco, seco ou cozido e adiciona um sabor adocicado aos alimentos e saladas. Existem muitas variedades diferentes de salada que podem ser melhoradas com a adição de figos. Às vezes, figos combinam bem com outras frutas ou vegetais, então não devemos ter medo de usar sua imaginação culinária.
Uma salada de figo e parmesão pode ser preparada rapidamente com figos verdes ou roxos frescos. Os figos roxos tendem a ser mais doces e geralmente são encontrados com mais facilidade. A alface macia é misturada com os figos antes de adicionar pedaços finos e frescos de queijo parmesão. A base da salada de figo pode ser polvilhada com pinhões e sal e pimenta a gosto. Esta salada pode ser melhorada adicionando uma pequena quantidade de azeite e vinagre balsâmico antes de servir.
A salada de damasco e figo é uma salada de figo popular no verão, com sabores que lembram a culinária do interior da França e do Mediterrâneo. Os ingredientes comuns são damascos maduros cortados pela metade e sem caroço, figos, rúcula e uma pitada de vinagre de champanhe. Muitos chefs preparam este prato com damascos salteados e marinados, que podem intensificar o sabor.
Também popular na culinária francesa é a salada de figo, na qual os figos são misturados com sementes de quinua. Normalmente, essa preparação pede uma xícara de sementes de quinua cozidas, figos cortados ao meio, tomates em miniatura, cebolinhas, amêndoas esmagadas, folhas de hortelã e um pouco de suco de limão. Os ingredientes são misturados e, em algumas variações, os figos são colocados em cima da salada. Dada a quantidade de preparação que este prato requer, pode não ser ideal para uma refeição rápida, mas para chefs aventureiros, pode ser uma salada de figo bem-sucedida para servir.
Os figos podem ser combinados com sucesso com verduras, queijo, nozes, cebolas e vinagre. Eles adicionam doçura às saladas e, em muitas partes do mundo, adicionam um sabor incomum ou exótico. Os figos também podem ser combinados com carnes, como presunto italiano em fatias finas, e combinam bem com queijos macios como queijo azul suave, ricota ou mussarela fresca. Os figos também podem ser escovados com vinagrete, para um sabor extra, antes de serem adicionados à salada.
A doçura dos figos pode ser contrabalançada com ervas, verduras amargas e ingredientes salgados, ou pode ser reforçada com vinagre e azeite de oliva. Muitas saladas de figo combinam todos esses sabores, mas, é claro, podem ser modificadas para agradar ao paladar do cliente. Os figos são versáteis na salada, e quem aprecia seu sabor deve experimentar diferentes combinações e preparações.