As tampas dos frascos de conservas estão disponíveis em vários tamanhos para que se ajustem a uma variedade de estilos de frascos de conservas, incluindo potes acolchoados, de gelatina e de boca larga. Os tipos básicos de tampa incluem a tampa autovedante, a tampa de vidro e a tampa de zinco. Muitos potes de conserva mais antigos usavam tampas de vidro em combinação com vedações de borracha, e muitas das tampas de potes de conserva autovedantes modernas também empregam um anel de vedação de borracha. A tampa autovedante é popular entre os enlatadores modernos devido à sua capacidade superior de vedação. Algumas tampas e lacres são descartáveis, enquanto outros podem ser reutilizados.
O tamanho do frasco de conservas caseiras é identificado pelo tamanho da abertura na parte superior do frasco. As tampas dos frascos de conservas são dimensionadas para caber nos frascos de tamanhos correspondentes e também nos anéis de tamanhos adequados. Os anéis são usados para segurar as tampas dos potes de conserva no lugar enquanto os potes são usados em banho-maria ou enlatador de pressão.
Ao contrário do que se pensa, os anéis não vedam os potes de conserva, pois essa é a função das tampas dos potes de conservas. Os anéis de vedação são usados para segurar as tampas dos jarros de conservas com força suficiente para manter a água das conservas fora do jarro. Ao mesmo tempo, os selos evitam que o líquido dentro do frasco escape para a água de enlatamento à medida que os potes são aquecidos.
À medida que a temperatura dentro do frasco de conserva aumenta, o anel de vedação de borracha sob a tampa do frasco de conserva fica mole. A vedação é formada por vácuo quando os potes começam a esfriar. Depois de completamente resfriados, os anéis podem ser removidos dos potes e as tampas permanecerão hermeticamente fechadas. Tampas de conservas planas podem ser removidas com um abridor de latas e descartadas, enquanto os potes e anéis podem ser limpos e reutilizados muitas vezes.
As tampas de frasco de conservas inteiras do tipo zinco são colocadas sobre a boca de um frasco de conserva com uma junta de borracha colocada entre o frasco e a tampa. A tampa é bem apertada antes de ser colocada na enlatadora. Assim que o processo de enlatamento for concluído e os frascos forem removidos da enlatadora, as tampas inteiras devem permanecer no lugar nos frascos. É importante que as tampas não sejam batidas durante o armazenamento dos frascos, pois as gaxetas de borracha são facilmente deslocadas. Bater pode levar a frascos não lacrados e comida estragada. Por esta razão, este tipo de tampa de jarro recebe uma classificação inferior de muitos especialistas em conservas caseiras.