Quais são os efeitos da intoxicação alimentar?

Os efeitos da intoxicação alimentar são náuseas, vômitos, febre e dores musculares, mas a gravidade dos efeitos depende do tipo de contaminante. Os idosos, mulheres grávidas, bebês e pessoas que já estão doentes estão em maior risco. A intoxicação alimentar ocorre quando alimentos contendo parasitas, vírus ou bactérias são consumidos. É possível sentir os efeitos da intoxicação alimentar até 30 minutos após a ingestão.

Os sintomas de intoxicação alimentar variam de acordo com o contaminante e a quantidade ingerida. Os efeitos colaterais comuns da intoxicação alimentar são dores de cabeça, cólicas abdominais, diarreia e febre. A intoxicação pela bactéria Listeria monocytogenes pode causar meningite em algumas pessoas. Pessoas com intoxicação alimentar causada por um parasita geralmente apresentam diarreia aquosa que dura alguns dias.

Os efeitos colaterais da intoxicação alimentar por agentes tóxicos podem ser extremamente angustiantes para o corpo. As toxinas do cogumelo produzem uma toxina nervosa que causa alucinações, suor e coma. O envenenamento por ciguatera vem da ingestão de peixes exóticos. Pode tornar as áreas do corpo dormentes e causar taquicardia. Frutas e vegetais não lavados com pesticidas são conhecidos por fazer com que as pessoas tenham visão turva e um aumento na produção de saliva.

Os grupos de alto risco para intoxicações alimentares são idosos, gestantes, bebês e portadores de doenças crônicas. Em adultos mais velhos, o sistema imunológico pode não responder rápido o suficiente aos organismos infecciosos. Mudanças no metabolismo e aumento da circulação durante a gravidez podem fazer com que o bebê e a mãe adoeçam. Aqueles que recebem radioterapia ou quimioterapia para câncer também estão em grande risco.

As causas de intoxicação alimentar podem ser separadas em categorias de agentes tóxicos e agentes infecciosos. Os agentes tóxicos incluem alimentos exóticos, como barracuda, cogumelos venenosos e vegetais ou frutas contendo pesticidas. Os agentes infecciosos são vírus, parasitas e bactérias. Os alimentos geralmente ficam contaminados devido à preparação inadequada e falta de saneamento. A contaminação de alimentos também pode resultar de alimentos embalados armazenados em temperaturas erradas.

O tratamento médico para intoxicação alimentar está disponível para aqueles que experimentam efeitos colaterais graves de intoxicação alimentar. O tratamento primário é a reposição de fluidos, uma vez que vômitos e diarreia causam rápida perda de fluidos. Pessoas com intoxicação alimentar causada por um agente tóxico podem precisar de um antídoto, como carvão ativado. Essas intoxicações são bastante graves e podem exigir cuidados intensivos em um hospital.

Após a intoxicação alimentar, os especialistas sugerem continuar a beber líquidos extras até que a diarreia pare completamente. Não é aconselhável participar de atividades extenuantes por dois dias, para que o corpo tenha tempo de se recuperar. Se algum dos sintomas mudar ou piorar, um médico deve ser contatado imediatamente.