Embora possam ser muito apetitosos, algumas pessoas não podem comer alimentos que contenham fermento. Alimentos comuns que contêm fermento incluem pãezinhos, bagels, pão, cerveja, vinho e algumas frutas, como uvas. Para algumas pessoas, o consumo de um alimento cheio de fermento iniciará uma reação alérgica. Nesse caso, pode-se dizer que a pessoa tem uma alergia a levedura, que pode causar vários sintomas inquietantes. Embora esses sintomas variem em cada pessoa, alguns dos sintomas mais comuns de alergia a leveduras incluem problemas digestivos, erupções cutâneas, congestão nasal e coceira ou lacrimejamento.
Problemas digestivos são sintomas comuns de uma alergia a fungos. O consumo de um alimento contendo fermento pode causar uma série de distúrbios gastrointestinais. Algumas pessoas podem ter diarreia, enquanto outras podem ter o problema exatamente oposto e sofrer de prisão de ventre. Em qualquer um desses eventos, o indivíduo provavelmente terá dor abdominal, que pode ser acompanhada por cólicas abdominais. Outros problemas digestivos causados por uma alergia a fungos podem incluir distensão abdominal ou inchaço, náuseas e vômitos.
As erupções cutâneas também podem ser sintomas de alergia a leveduras. Normalmente, uma erupção cutânea é um dos primeiros sintomas de qualquer tipo de reação alérgica. Um indivíduo com erupção cutânea pode desenvolver pequenas saliências vermelhas na pele. Além disso, como parte da reação, uma pessoa pode desenvolver uma irritação na pele que pode causar grandes marcas de manchas na pele, como é o caso das urticárias. Medicamentos de venda livre podem ser prescritos para erupções cutâneas, como anti-histamínicos; no entanto, alguns casos podem exigir intervenção médica para tratar a reação.
Sintomas adicionais de alergia a leveduras podem incluir congestão nasal, coriza, olhos lacrimejantes e coceira nos olhos. Algumas pessoas podem ter uma combinação de muitos desses sintomas. Por exemplo, os indivíduos podem apresentar congestão nasal e coriza em intervalos diferentes durante uma reação alérgica. Na maioria dos casos, a coceira nos olhos pode causar lacrimejamento; portanto, esses sintomas também podem estar combinados. Freqüentemente, se forem alérgicos, os indivíduos também sentirão dor de cabeça após comer alimentos que contenham fermento.
O número de sintomas de alergia a levedura que uma pessoa pode sentir pode ser numeroso. Com cada reação alérgica a levedura, uma pessoa pode apresentar sintomas diferentes. Espirros, tosse e fadiga podem ser sintomas adicionais. Algumas reações podem incluir dor de garganta e, em casos graves, a garganta pode parecer apertada como se estivesse tentando fechar. Se uma pessoa apresentar este sintoma, ficar extremamente fraca ou desmaiar, deve-se procurar atendimento médico imediatamente, pois pode ser uma situação de risco de vida.